日本酒知识|认识日本酒|受欢迎的酒|甘酒 (Amasake)—营养健康又美容的神奇饮料!?

甘酒是什么?

在日本秋冬之际,常常会在祭典、神社祭祀活动看到有摊贩在贩卖「甘酒」,是深受许多日本人喜爱的饮品。不过台湾的朋友可能就不太知道这是什么了,尤其看到有小朋友也在喝甘酒马上吓一跳「这…这不是酒吗?小朋友怎么可以喝!」

今天我们就来认识一下被称为「喝的点滴- 甘酒」,这日本独有的超级饮品吧!

甘酒如何制成?

甘酒是一种用米制成的饮料,看起来白白浊浊的,有点像清酒的浊酒,有时候里面还有一些小米粒。

依制作的方式不同,分为两种种类:米曲甘酒、酒粕甘酒

有一些酒造会用自己家制造清酒剩下的酒粕做甘酒,过去大部分的甘酒都是这一种类,有点像是制酒的副产物。由于甜度不够,通常会再加入砂糖。另外这种酒粕甘酒「含酒精」,一般含量都很低(通常<1%),喝起来有着微微的酒香(小朋友不可以喝这种喔)。

而米曲甘酒则是用米+米曲发酵酿造而成,有着自然温和的甜味,米曲甘酒也是近期在日本带起风潮的甘酒。由于不含酒精,小朋友也可以饮用; 不添加砂糖,虽然有着自然的甜味但热量却不高。

喝甘酒有什么好处?

(图片来源)

而甘酒会蔚为风潮的最主要原因,其实是因为它的营养成分非常高,有许多健康效果,例如:

  • 恢复疲劳:丰富的维他命B群、胺基酸、葡萄糖
  • 预防、消解便秘:富含膳食纤维、寡糖、酵素,可以帮助调整肠道
  • 美白美肌:曲菌含有的曲酸可以帮助美白、酵素中的抗氧化物质也对肌肤有帮助
  • 饱腹感:帮助节食
  • …等等(参考数据源

自从在日本的电视节目/日剧中出现、杂志报导、名人加持之后,甘酒渐渐引起世人注意,可以说是日本近期最受瞩目的传统饮料。在日本的超市甚至是便利商店都可以买到,价格也相当亲切易入手,如果有机会一定要试试看。

甘酒怎么喝?

最传统的喝法,就是把甘酒加热饮用,可以微波或是隔水加热,喝下去之后整个身体暖合起来,非常适合天气冷的时候喝。夏天炎热的时候,当然也可以把甘酒冰起来喝,冰镇之后甘酒的甜感降低,变得更为清爽易饮,加入冰块或是牛奶也很适合。

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