甘酒是什么？
在日本秋冬之际，常常会在祭典、神社祭祀活动看到有摊贩在贩卖「甘酒」，是深受许多日本人喜爱的饮品。不过台湾的朋友可能就不太知道这是什么了，尤其看到有小朋友也在喝甘酒马上吓一跳「这…这不是酒吗？小朋友怎么可以喝！」
今天我们就来认识一下被称为「喝的点滴- 甘酒」，这日本独有的超级饮品吧！
甘酒如何制成？
甘酒是一种用米制成的饮料，看起来白白浊浊的，有点像清酒的浊酒，有时候里面还有一些小米粒。
依制作的方式不同，分为两种种类：米曲甘酒、酒粕甘酒。
有一些酒造会用自己家制造清酒剩下的酒粕做甘酒，过去大部分的甘酒都是这一种类，有点像是制酒的副产物。由于甜度不够，通常会再加入砂糖。另外这种酒粕甘酒「含酒精」，一般含量都很低（通常<1％），喝起来有着微微的酒香（小朋友不可以喝这种喔）。
而米曲甘酒则是用米+米曲发酵酿造而成，有着自然温和的甜味，米曲甘酒也是近期在日本带起风潮的甘酒。由于不含酒精，小朋友也可以饮用; 不添加砂糖，虽然有着自然的甜味但热量却不高。
喝甘酒有什么好处？
而甘酒会蔚为风潮的最主要原因，其实是因为它的营养成分非常高，有许多健康效果，例如：
- 恢复疲劳：丰富的维他命B群、胺基酸、葡萄糖
- 预防、消解便秘：富含膳食纤维、寡糖、酵素，可以帮助调整肠道
- 美白美肌：曲菌含有的曲酸可以帮助美白、酵素中的抗氧化物质也对肌肤有帮助
- 饱腹感：帮助节食
- …等等（参考数据源）
自从在日本的电视节目/日剧中出现、杂志报导、名人加持之后，甘酒渐渐引起世人注意，可以说是日本近期最受瞩目的传统饮料。在日本的超市甚至是便利商店都可以买到，价格也相当亲切易入手，如果有机会一定要试试看。
甘酒怎么喝？
最传统的喝法，就是把甘酒加热饮用，可以微波或是隔水加热，喝下去之后整个身体暖合起来，非常适合天气冷的时候喝。夏天炎热的时候，当然也可以把甘酒冰起来喝，冰镇之后甘酒的甜感降低，变得更为清爽易饮，加入冰块或是牛奶也很适合。
2021-03-13 10:54:02
