葡萄酒知识|认识葡萄酒|葡萄酒日记13|炎夏适用储酒笔记

葡萄酒虽然娇贵,但它其实没有那么容易坏,想想这些酒都已经旅行这么远,从酒庄横渡远洋到你家了,葡萄酒里其实有很多物质维持它的稳定,所以葡萄酒要「坏」,其实没那么容易,。

听到这里是不是大松了一口气呢?

再来要问自己的问题是,这支葡萄酒,你打算什么时候喝呢?是最近吗?最近的意思就是,你近期想得到会开瓶的场合,比如说和姊妹的野餐聚会 ?如果是这样子的话,那你就更不必担心了,

若是近期内要喝,台湾这么热的天气,怕坏,就先放冰箱吧 !

根据科学报告指出,影响葡萄酒风味的因素,是温度

但要看出储存温度对葡萄酒的影响,得陈放半年到一年以上,才会有明显差异,所以如果你这支酒并不是要以「年」为单位,来计算陈放时间,其实真的不必太担心。

只要确保这支酒的储存温度稳定,不要放在很热的环境,比如说,厨房、阳台、后车厢,或是温度变动很大的地方即可。

但如果家里冰箱放不下全部的酒,或近期内没打算要喝,酒要放在哪里才不会坏呢?

稳定稳定稳定!!

葡萄酒的保存环境,必须要稳定。

因此家里冰箱若是真放不下,可以暂时把酒放在阴凉处,不会被太阳直射的地方,比如说沙发或床底下,磁砖地板更好,磁砖是很好的散热板,夏天就算天气热,趴在磁砖上也是满凉快的对吗? 南法有些酒庄的酿酒槽,为了散热也会贴满磁砖。

当然葡萄酒的保存,还有很多其他眉角,比如说湿度维持、不宜剧烈震荡,但这些因素对葡萄酒造成的影响,短期并不会太明显。

不过在台湾如此炎热的夏季,若家中的均温是30度左右,电子酒柜是不错的长久储酒投资。

但如果买葡萄酒,是希望日常小酌,何不尽快开瓶享受它呢?

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