红酒瓶底部凹陷|酒瓶制作工艺|葡萄酒知识|认识葡萄酒|葡萄酒酒瓶底部的凹槽有什么用?

之前跟人喝酒的时候,曾经有人问了一个问题,那就是有的葡萄酒瓶底为什么会有凹槽?当然就有人搭腔说,对啊,有凹槽感觉量就变少了?!嘿!老兄!酒标示上写了有多少容量就是多少容量,跟凹不凹槽一点关系也没有好吗!然后也有一说酒瓶底有凹槽的酒「比较好」?真的吗?!就在我以为大家应该都知道酒瓶底为什么会有凹槽的同时,还真的会有人提出这个疑惑啊!

1. 减少手的温度接触!

这是最广为人知的原因!而大家都知道葡萄酒的「温度」很重要,为了不让倒酒的时候受到人手温度影响,所以可以手持瓶底倒酒,凹槽设计同时能减少手直接接触到酒瓶的机会,不会太直接的影响温度!(另外也有很多人觉得这样倒酒很帅?!)

2. 确实比较适合装酒?

有些葡萄酒(尤其是红酒)会有沉淀物的问题,瓶底的凹槽可以让沉淀物安稳的躺在那里;而且凹槽设计可以使酒瓶较能承受高压,像气泡酒或香槟这些含有气泡的酒款就非常需要这个功能。

3. 纯粹是「技术」问题?

最早其实在工业革命机械化之前,每一支酒瓶都是由玻璃师傅亲自吹制、手作出来的,所以才会在瓶底形成凹槽;而即便现在使用机器制造,有凹槽的酒瓶在「起模」的时候也比较容易从模具脱出。

4. 有没有凹槽不影响好坏!

讲了这么多,凹槽确实有它实质的功用,但是就酿酒技术来说,瓶底有没有凹槽并不是告诉你酒好坏的关键,原则上认为「瓶底有凹槽的就是好酒」这件事跟瓶口是不是用「软木塞」一样,只是个迷思。

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