葡萄酒该如何品鉴|葡萄酒知识|认识葡萄酒|葡萄酒要怎么喝?

Q: 葡萄酒要怎么喝?

A:以杯就口喝葡萄酒与喝其他饮料也没有什么不同,而且场合热烈老友相聚之时,没有人在乎酒怎么喝。但若是想好好品饮眼前的一杯酒时,「喝」这个动作的确有一些要求,但不是说杯子要拿多高、嘴巴要张多大这类,而是饮入口中的量以及在口中时要做的一些动作:

第一、 为了获得足够的感受,应当喝差不多口腔容量三分之一至一半的量,不要喝太多。

第二、 不要急着吞下去,你应当要「咬」它,用舌头「打」它,要「嘟一嘟」搅动它,让酒可以接触到口腔的每一个位置,包括两颊、上颚、牙龈都要接触到。

第三、 吞下去后,嘴巴继续闭着由鼻子呼出气,感受鼻腔内的香气,同时也感受葡萄酒的味道:清爽或丰厚、多酸或少酸,多涩或少涩,想象口中的香味是什么类型的香气,是否感觉味道持续得久或是短暂等等。

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