认识葡萄酒|葡萄酒怎么看|葡萄酒的颜色|葡萄酒的颜色取决于|葡萄酒变黑色了还能喝吗|好的葡萄酒颜色是什么样子的|葡萄酒颜色分类|超级懒人挑酒学,看颜色就对了

喝葡萄酒配餐,如果不想花太大力气,或是并不方便时常出入葡萄酒专卖店,又不想点错酒导致现场尴尬,这样吧,可以先从酒的颜色开始分类挑选。红酒买意大利的,西班牙的强项则是白酒,玫瑰甜酒则要挑法国的。这样大致的分类可以信得过的原因是,这三个国家都有很长远的以酒佐餐历史传统,所以除非是商店保存有问题,不然没有理由喝起来像李斯德林。

颜色选好后,意大利就要注意瓶身上有写着Sangioves品种,因为那是当地最广为种植的葡萄品种,不易出错。至于西班牙,喜欢清新果香味的就挑Verdejo品种,爱香气较浓郁就挑Albarino。至于法国玫瑰酒,就不提品种了,选注明产区是Provence(普罗旺斯盛产的Rose,连当地杂货店冰箱内一瓶四、五欧元那种都非常怡人),酒身结构轻盈、清新又不会太甜腻,容易找到,跟什么食物都很合拍。

「冰」酒比「醒」酒更重要

很多人对于葡萄酒饮用常把「醒酒」挂在嘴上,这的确是欧陆的习惯。但欧洲气温相对较低,葡萄酒最适保存与饮用温度是15度左右,所以对台湾饮用者来说,问题应该是如何降温。在家喝红酒,建议先放冰箱15分钟后再开瓶饮用。有人会说这会影响开瓶后醒酒过程,就这样说吧,在家里面喝市面上六七百元以下的红酒,或是装瓶三四年内的红酒,常常醒不了,因为台湾室内温度本来就不利于这些酒的状态,这也是为什么餐厅的酒要卖的比较贵,人家有低温酒窖保存啊!

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