喝葡萄酒配餐，如果不想花太大力气，或是并不方便时常出入葡萄酒专卖店，又不想点错酒导致现场尴尬，这样吧，可以先从酒的颜色开始分类挑选。红酒买意大利的，西班牙的强项则是白酒，玫瑰甜酒则要挑法国的。这样大致的分类可以信得过的原因是，这三个国家都有很长远的以酒佐餐历史传统，所以除非是商店保存有问题，不然没有理由喝起来像李斯德林。
颜色选好后，意大利就要注意瓶身上有写着Sangioves品种，因为那是当地最广为种植的葡萄品种，不易出错。至于西班牙，喜欢清新果香味的就挑Verdejo品种，爱香气较浓郁就挑Albarino。至于法国玫瑰酒，就不提品种了，选注明产区是Provence（普罗旺斯盛产的Rose，连当地杂货店冰箱内一瓶四、五欧元那种都非常怡人），酒身结构轻盈、清新又不会太甜腻，容易找到，跟什么食物都很合拍。
「冰」酒比「醒」酒更重要
很多人对于葡萄酒饮用常把「醒酒」挂在嘴上，这的确是欧陆的习惯。但欧洲气温相对较低，葡萄酒最适保存与饮用温度是15度左右，所以对台湾饮用者来说，问题应该是如何降温。在家喝红酒，建议先放冰箱15分钟后再开瓶饮用。有人会说这会影响开瓶后醒酒过程，就这样说吧，在家里面喝市面上六七百元以下的红酒，或是装瓶三四年内的红酒，常常醒不了，因为台湾室内温度本来就不利于这些酒的状态，这也是为什么餐厅的酒要卖的比较贵，人家有低温酒窖保存啊！
2021-03-15 17:34:23
