认识葡萄酒|葡萄酒怎么看|葡萄酒的颜色取决于|葡萄酒变黑色了还能喝吗|好的葡萄酒颜色是什么样子的|葡萄酒颜色分类|葡萄酒闻香|红酒怎么喝是正确的|葡萄酒香味又如何嗅闻?

Q:葡萄酒香味又如何嗅闻?

A:闻味道先要感受的是香味的强弱,如果你的鼻子不必靠近杯子就闻得到香气,就可算作「强烈」,若是非得用酒杯把鼻子罩住才闻得一点味道,就算是「微弱」,将杯口切齐鼻口可以闻到香气的话,就算是中等强度。 葡萄酒的香气强弱会随时间变化,而且是波动式的变化;可能初闻时香气微弱,过一阵子后香气变得甜美强烈,可能一瞬间香气变得强烈后又减弱下来,再过一阵子又再变强变得很香,每个时刻的香气强弱及香味感受都有不同。 学习闻香,最简单的方法是「自问自答」:有水果香味吗?是新鲜的水果香还是腌渍的水果?有花香吗?感觉像是那一类型的花?有木质的香气吗?有没有香料例如肉桂、五香的味道?透过几个问题,你可以迅速的评估这杯酒大致的香气表现。虽然葡萄酒香气变化极多,但千万不要认为有蓝莓味是加了蓝莓一起酿、有花香味是加了花朵一起酿,葡萄酒的原料只有葡萄,多元的香气都是因着葡萄本身、酿造过程及陈年的变化而发展出来的。  

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