葡萄酒酒杯推荐|葡萄酒知识|红酒杯的正确拿法|高脚酒杯的正确拿法|矮脚杯的正确拿法|红酒杯一高一低|如何正确的旋转红酒杯|转杯|不是在耍帅!认识葡萄酒转杯

『转酒杯是在耍帅吗?』 在还没接触过葡萄酒的人眼中看,经常觉得这动作十分「假掰」。但实际上,转杯这动作并不是在耍帅,而是进行品酒仪式的起头:

为什么要转酒杯?

转酒杯的原理其实很简单,主要是让葡萄酒和空气接触,进而加速酒的氧化速度,以让酒的香气扩散的更均匀。更极端的例子是温度过低或年轻的葡萄酒的,香气都被锁在葡萄酒中,这时候就更需要转杯去提升温度,或是加速氧化。

美国康乃尔大学甚至有六位物理学家为了寻找最完美的转杯速度,作了专门的研究。研究连结:Hydrodynamic of wine swirling(http://arxiv.org/abs/1110.3369v1)

什么酒不能转杯? 一般人是不会去转气泡酒的,转杯会让气泡快速消失,失去了汽泡酒的最大乐趣。

转杯小技巧

  1.  

杯脚置于拇指和一只或两只手指中间,轻轻握着。如此可避免手掌导温,也是旋转酒杯最轻松的持杯方法。

  1.  

若你是右手持杯者,你会发现以逆时针方向旋转杯子,比较轻松;假如你是左撇子,可以尝试以顺时针方向旋转杯子。

  1.  

一开始可以最小、最温柔的动作旋转杯子,让杯里的葡萄酒循环回转,并使酒液向杯子的上方升起。之后,再稍微加力度摇动酒杯,加快杯子内酒液旋转的幅度与速度。

如果你还不习惯旋转杯子,可先将杯子置于桌面,练习旋转,直到熟练自如,就能腾空旋转杯子了。不过说来说去,旋转杯子无非是为了更加享受品饮的过程,当然还是开心最重要啰!

之后如果还被别人以为是耍帅,可得和他们解释清楚了 – 我们是在准备享受葡萄酒啊!

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