葡萄酒晃杯与醒酒|葡萄酒的禁忌|葡萄酒知识|认识葡萄酒|新手注意,喝葡萄酒别干这6件外行事

相信喜爱葡萄酒的读者 多多少少在用餐选酒或是品酒时 都会想要在 学习越多越多的葡萄酒知识的同时 也在品酒的礼仪上 有更进一步的了解
平时三五好友聚会 不照品酒礼仪 倒是无伤大雅 但遇到专业的品酒聚会 或与西方宾客的正式餐会 有些忌讳与礼仪 是不可不知

纽约联合广场餐饮集团的葡萄酒总监约翰里根(John Ragan)分享了在餐厅点酒时不要做的六件事,让我们一起来看看,为什么这些动作不该做:

1.过度摇晃酒杯 摇晃酒杯是醒酒的一种方法,看起来既优雅又时尚,但其实是适度就好。许多人的习惯是没在喝就一直在手上晃,这样做除了感觉不太专业之外,还可能导致过度醒酒,将细致的果香味都摇散了。 简单优雅的摇个一两下,其实就非常足够。

  1.  

一开瓶就猛闻软木塞 闻软木塞基本上是判断葡萄酒有没有cork,简单来说就是因为存放问题引起的葡萄酒变质,但这样闻不如直接闻酒更准确。而且猛闻软木塞的动作真的不太雅观,虽然许多人还是做一样的事,但是如果要看起来专业点,其实可以闻葡萄酒本身就好。

  1.  

对酒液中的杂质疑神疑鬼 葡萄酒本身就是个农产品,有杂质是必然的。除了真的是软木塞碎削或是异物入侵杯中,基本上葡萄酒本身的杂质对身体是无害,不断的嚷嚷要将葡萄酒中的杂质去除,会给人种过度洁癖的压力感。

接受并尊重它,才能喝到这片土地所带给你的故事。

  1.  

不断的闻酒并皱着眉头 不断的闻酒外加皱眉头,可能表现出香气辨识困难的表情,让专业度瞬间往下掉。相信自己的嗅觉,并表现出自信的一面,才能真实的分享出自己的想法。

  1.  

自以为行家说出自己不熟悉的专业术语 形容葡萄酒没有标准答案,只要能顺着自己的真心回答,大家都会报以尊重的心去接受。有些人明明连雪松都没看过,却形容葡萄酒有雪松的味道,而当大家问起雪松的味道是什么却一问三不知,这时就露出不专业的马脚了。

  1.  

价格的叙述要确实 有些人在品饮后会有猜测价位的习惯。这也是品饮的乐趣之一,但是模棱两可的答案真的很不讨喜,像是有些人可能会说,这瓶葡萄酒的价位应该算低,有人可能认为是200块的便宜红酒,但是以自己的消费水平的猜测可能认为是800元,造成信息不对称的误会,所以若要猜测价格就直接说数字吧。

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