世界十大葡萄酒|AOC级别葡萄酒推荐|阿尔萨斯产区葡萄酒|红酒排名|葡萄酒知识|认识葡萄酒|法国最著名的白酒之乡-阿尔萨斯Alsace

阿尔萨斯Alsace气候风格:

Alsace(法语:Vin d’Alsace;德语:ElsässerWein)是法国东北部与德国接壤的葡萄酒产区,凉爽温和大陆性气候。由于Alsace位于法国和德国的边境。通常使用与德国葡萄酒相近的酒樽,与奥地利和德国一起生产世界上一些最著名的雷司令Riesling干白葡萄酒以及高度芳香的Gewürztraminer葡萄酒。

阿尔萨斯Alsace葡萄酒产区的地理位置由两个主要因素决定,西部的孚日山脉和东部的莱茵河。葡萄园集中在一条狭窄的地带上,这海拔高度(在大约175-420 m的孚日山脉较低的东坡上)可以在温度,排水和阳光照射之间提供良好的平衡。由于孚日山脉可以帮助挡住西风,使阿尔萨斯Alsace免受雨水和海洋的影响,因此该地区相当干燥和阳光充足,并且是法国最干旱的城市,这様令有机和生物动力栽培得到广泛应用 ,葡萄藤较小机会出现病害。

最好的葡萄园位于斜坡上朝东至东南面,因得益于额外的阳光照射。阿尔萨斯Alsace的地质条件千差万别,代表着葡萄园有许多不同类型的土壤 ,可以种植不同品种的葡萄,令阿尔萨斯Alsace葡萄酒具备多样性。这里盛产白酒及气酒,还有少量Rose及红酒。

品种风格的多样性:

絶多数用单一葡萄品种(也有混合),最主要的有以下4款,均属芳香型葡萄品种: Riesling,Gewurztraminer,Muscat,Pinot Gris。其中最知名的是雷司令Riesling和琼瑶浆Gewurztraminer。该产区用Riesling酿制的多是清爽不甜的白葡萄酒(不同于德国酿制的甜白酒),阿尔萨斯是全球最有名的Gewurztraminer葡萄酒的产区,酒质浓厚而不甜,带有浓郁的果香。

这些葡萄非常注重保留本身芳香和风味,传统用旧橡木桶发酵,往往经上百年历史在内壁上已结成厚的酒石酸盐沉淀,而不会对葡萄酒产生影响。

另大多数并不会采用苹果乳酸发酵,因遮盖纯粹的水果风味,大多数属于即开即饮,并都可以系瓶内陈存。

Riesling :干型,中等至饱满酒体,酒精度中等,酸度高,柑橘类水果,核果芳香,明显的石块钢铁特征,但现在含少量残糖。

Gewurztraminer:浓郁芳香,新香料味,荔枝,玫瑰,烘焙,葡萄皮带粉红色,令酒色呈金黄色,酒体饱满,酒精度高,酸度低至中。

除此之外,Auxerrois ,Sylvaner,还有唯一的红葡萄品种pinot Noir。

阿尔萨斯Alsace AOC:

Alsace的AOC较为简单,只有Alsace AOC ,Alsace Grand Cru AOC和Cremant d’Alsace(气酒)。而Vendanges Tardives (VT) 或 Selection de Grains Nobles (SGN)则是注明在酒标上显示甜度的法例要求。

1)AOC Alsace 绝大部份使用单一葡萄品种。在2011年开始增加两个地理名称。

Communales(地理名称/市镇):
该名称符合严格的生产标准,该标准比地区名称更具限制性:种植的葡萄品种,葡萄藤密度,修剪,葡萄成熟度等。

Lieux-dits(指具有传统名称的小地理区域):
其目的是通过强加更为严格的生产规则,来识别突出风土特征的高质量葡萄酒。 来自这些地区的葡萄酒融合了该品种的水果风味和风土的矿物质味。

2)AOC Alsace Grand Cru :必须使用单一葡萄品种,酒标需注明葡萄园名称,年份等。

另按照葡萄糖份及成熟度分成:

VT( Vendange Tardive):

晚收Late Harvest,只能用四个贵族品种之一,并达到相应规定最低糖分以及成熟度,而且有可能受到一定程度的贵腐侵染,酿造最优质葡萄酒经过自然风干(passerillage)

SGN(Sélection de Grains Nobles):

糖分成熟度通常要比VT高,需贵腐菌侵染,并不是每年都有,产量少。

阿尔萨斯Alsace产量:

生产的葡萄酒中约有90%是白葡萄酒。阿尔萨斯Alsace有71%的葡萄酒用于生产AOC Alsace葡萄酒,4%的葡萄酒用于AOC Alsace Grand Cru,25%的葡萄酒用于Crémant d’Alsace(气泡酒)。

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