阿尔萨斯Alsace气候风格:
Alsace（法语：Vin d'Alsace；德语：ElsässerWein）是法国东北部与德国接壤的葡萄酒产区，凉爽温和大陆性气候。由于Alsace位于法国和德国的边境。通常使用与德国葡萄酒相近的酒樽，与奥地利和德国一起生产世界上一些最著名的雷司令Riesling干白葡萄酒以及高度芳香的Gewürztraminer葡萄酒。
阿尔萨斯Alsace葡萄酒产区的地理位置由两个主要因素决定，西部的孚日山脉和东部的莱茵河。葡萄园集中在一条狭窄的地带上，这海拔高度(在大约175-420 m的孚日山脉较低的东坡上)可以在温度，排水和阳光照射之间提供良好的平衡。由于孚日山脉可以帮助挡住西风，使阿尔萨斯Alsace免受雨水和海洋的影响，因此该地区相当干燥和阳光充足，并且是法国最干旱的城市，这様令有机和生物动力栽培得到广泛应用 ，葡萄藤较小机会出现病害。
最好的葡萄园位于斜坡上朝东至东南面，因得益于额外的阳光照射。阿尔萨斯Alsace的地质条件千差万别，代表着葡萄园有许多不同类型的土壤 ，可以种植不同品种的葡萄，令阿尔萨斯Alsace葡萄酒具备多样性。这里盛产白酒及气酒，还有少量Rose及红酒。
品种风格的多样性:
絶多数用单一葡萄品种(也有混合），最主要的有以下4款，均属芳香型葡萄品种: Riesling，Gewurztraminer，Muscat，Pinot Gris。其中最知名的是雷司令Riesling和琼瑶浆Gewurztraminer。该产区用Riesling酿制的多是清爽不甜的白葡萄酒（不同于德国酿制的甜白酒），阿尔萨斯是全球最有名的Gewurztraminer葡萄酒的产区，酒质浓厚而不甜，带有浓郁的果香。
这些葡萄非常注重保留本身芳香和风味，传统用旧橡木桶发酵，往往经上百年历史在内壁上已结成厚的酒石酸盐沉淀，而不会对葡萄酒产生影响。
另大多数并不会采用苹果乳酸发酵，因遮盖纯粹的水果风味，大多数属于即开即饮，并都可以系瓶内陈存。
Riesling :干型，中等至饱满酒体，酒精度中等，酸度高，柑橘类水果，核果芳香，明显的石块钢铁特征，但现在含少量残糖。
Gewurztraminer:浓郁芳香，新香料味，荔枝，玫瑰，烘焙，葡萄皮带粉红色，令酒色呈金黄色，酒体饱满，酒精度高，酸度低至中。
除此之外，Auxerrois ,Sylvaner，还有唯一的红葡萄品种pinot Noir。
阿尔萨斯Alsace AOC:
Alsace的AOC较为简单，只有Alsace AOC ，Alsace Grand Cru AOC和Cremant d’Alsace(气酒)。而Vendanges Tardives (VT) 或 Selection de Grains Nobles (SGN)则是注明在酒标上显示甜度的法例要求。
1)AOC Alsace ：绝大部份使用单一葡萄品种。在2011年开始增加两个地理名称。
Communales(地理名称/市镇):
该名称符合严格的生产标准，该标准比地区名称更具限制性：种植的葡萄品种，葡萄藤密度，修剪，葡萄成熟度等。
Lieux-dits（指具有传统名称的小地理区域）:
其目的是通过强加更为严格的生产规则，来识别突出风土特征的高质量葡萄酒。 来自这些地区的葡萄酒融合了该品种的水果风味和风土的矿物质味。
2)AOC Alsace Grand Cru :必须使用单一葡萄品种，酒标需注明葡萄园名称，年份等。
另按照葡萄糖份及成熟度分成：
VT( Vendange Tardive):
晚收Late Harvest，只能用四个贵族品种之一，并达到相应规定最低糖分以及成熟度，而且有可能受到一定程度的贵腐侵染，酿造最优质葡萄酒经过自然风干（passerillage)
SGN(Sélection de Grains Nobles):
糖分成熟度通常要比VT高，需贵腐菌侵染，并不是每年都有，产量少。
阿尔萨斯Alsace产量：
生产的葡萄酒中约有90％是白葡萄酒。阿尔萨斯Alsace有71％的葡萄酒用于生产AOC Alsace葡萄酒，4％的葡萄酒用于AOC Alsace Grand Cru，25％的葡萄酒用于Crémant d'Alsace(气泡酒)。
2021-03-15 17:51:55
