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Charles Frey 酒庄历史上的转折点

最重要的是,创造生物动力葡萄酒是一项关爱土壤的工作

生产生物动力葡萄酒的决定

1997年,有机农业并没有我们今天所知道的这么有影响力,但多米尼克·弗雷(Dominique Frey)决定追随他的信念,并下注“另类”产品。成功的赌注是因为他们遵循生物动力学的基础,由18世纪的0.75公顷到现在经营着14公顷的葡萄园。

 葡萄藤如何健康活跃与土壤息息相关

在Charles Frey酒庄的葡萄园每隔一排都要种植各种不同的植物,以具有最大可能的生物多样性并容纳大量昆虫。植物和环境之间创造和谐生活条件的问题,这是确保其平衡。为了尽可能利用土壤,对土壤进行了不同的照顾,以促进植物生根,通过存在多种细菌来改善土壤质量。 叶片和葡萄藤的不同处理地照顾,并且在每一天中非常特定的时间进行。第一种治疗方法是基于牛粪的制剂:它被引入牛角并在地下发酵。它在秋季或春季以微小剂量(100克/公顷)施用。第二种处理方法是将二氧化硅粉末用于藤蔓的上半部分,以4克/公顷的用量使用。另外Charles Frey酒庄最新的解决方案之一是安装鸟笼来吸引山雀。这些动物以蠕虫的昆虫为食,令我们的葡萄藤更加健康活跃。

Charles Frey Grand Cru 特级园葡萄酒

特级园Grand Cru Frankstein由面向南/东南的四个斜坡组成,地理位置优越,花岗岩土壤,坚硬的岩石很容易破裂,变成粗糙的沙子,使葡萄酒具有典型而显著的矿物质和盐分。

报纸《费加罗报》的记者瓦莱里·浮士德(ValérieFaust)在2019年2月8日的葡萄酒专区为我们的雷司令2016年特级弗兰克斯坦(Riesling Grand Cru Frankstein)迷恋。

 在向南/东山坡上的位置受阳光会多些以及白天积聚的热量并在晚上转移热量在花岗岩土壤上,所以大部分的以卓越芳香带柑橘类水果为特征的葡萄酒。加埋酿酒师功力才可以酿出高质素的葡萄酒。

口感的丰富和成熟,与酸度相抵消,有助于这款阿尔萨斯Alsace葡萄酒 保持良好的平衡度,圆滑,活泼,温和,细腻,并可以陈存十年以上。

这三代人的故事-Charles Frey 

曾几何时,有一家有机酿酒厂-Charles Frey

Frey家族最初来自瑞士,于18世纪初定居在Dambach-la-Ville。怀着种植葡萄的野心,他们的祖先最初像许多家庭一样受到多种文化的束缚,但祖先拥有的葡萄种植区很少,即Dambach-la-Ville镇占地1.5公顷。
由初,在葡萄收获的时候,是家中养殖的动物帮助下工作的,之后葡萄在家中被压榨后直接卖给了商人。

1958年,退役后,查尔斯·弗雷(Charles Frey)和他的兄弟让·皮埃尔(Jean-Pierre)分别从父亲约瑟夫(Joseph)那里获得了0.75公顷的土地,并决定用自己的双手努力做好酒庄。

 

Frey家族致力于有机葡萄酒-Organic Wine

查尔斯和他的妻子勒内(Renée)因此押注完全投身于酒庄,于是1963年第一瓶酒诞生,装瓶量为750升和装瓶量为3000升,以奖励他们的努力, 1968年建造了第一座小酒窖,然后在1974年建造了第二座小酒窖,当时可容纳当时4公顷的庄园。还建有一个品尝酒窖,欢迎来游客参观。1984年,查尔斯现在可以依靠他的儿子多米尼克(Dominique),多米尼克来自阿尔萨斯葡萄栽培学校,父亲和儿子将按照学校所教的常规方式种植葡萄树。

Charles Frey 成为有机的葡萄种植者: 

多米尼克在妻子纳塔莉(Nathalie)的支持下,他决定提供新的动力,并从根本上改变他的工作技术。经过数年的研究并在自然美酒的熏陶下,1997多米尼克将整个农场转变为有机和生物动力葡萄栽培技术,同时成为阿尔萨斯的先驱之一

有机葡萄栽培没有今天所知道的那么成功,这使查尔斯对自己的做法持怀疑态度,无疑是因为担心失去这么多年的牺牲。有机耕种的开始很艰难,其他人的目光甚至导致Charles在没有人见到的情况下,在夜间去找荨麻,以便第二天早上制作对葡萄腾进行治疗。查尔斯可能尚未确信有机葡萄栽培会奏效,但是重要的是要尊重儿子的信念,并让他成为有机酿酒师。自1996年以来,他们一直是该地区的先驱,从事有机农业。

有机农业-这冒险之旅可能还没有结束:

在2003年,三代人进行了葡萄栽培/酿酒学的研究(以及和多米尼克第一个儿子朱利安Julien)。为了始终生产出更好的产品,工作方法逐步发展,但基本原理保持不变。朱利安(Julien)像他的父亲一样,以新的思想为庄园的发展做出了贡献。一位年轻的有机酿酒师加入了冒险之旅。


在2010年,又建立新的酿酒厂,这再次代表已经实现了一个巨大的挑战:在地面上完全用实木建造生物气候的地窖,只能使用天然材料。但是这个酒窖并不是一朝一夕就建立起来的,经过将近2年的建造,第一批年份(2011)可以在最佳条件下使用。因此,葡萄酒现在在地上的生物气候酿酒厂中陈酿。位于村庄中心的酒窖仍然很重要。酿酒大师谨慎地储存着庄园中最伟大的葡萄酒,以便年复一年地品尝其发展成果,。

如今拥有14公顷的葡萄园,自从葡萄园转变为有机农业以来,这条重要的道路已被覆盖,新的酿酒厂的建设和历史仍在继续。多米尼克的长子蒂安·鲍德(Thiébaud)和朱利安(Julien)的兄弟开始逐步加入冒险之旅,这场冒险可能还没有结束,其目的是继续保持商业动力。

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