世界十大葡萄酒|意大利有机葡萄酒|意大利索伦蒂诺维苏威庄园|红酒储藏|葡萄酒知识|认识葡萄酒|意大利大火山酒【Sorrentino Vesuvio索伦蒂诺维苏威酒庄】

【Sorrentino Vesuvio索伦蒂诺维苏威家族酒庄】

Sorrentino Vesuvio (索伦蒂诺维苏威酒庄)是一间已有三代人经营的意大利家族酒庄,位于意大利南部Campania(坎帕尼亚)产区里的Vesuvius National Park (维苏威火山国家公园)心脏地带,酒庄的葡萄藤都是未接枝的原生葡萄藤,这要归功于维苏威火山富含黑色熔岩矿物质的土壤的特殊特性。Sorrentino Vesuvio是由Paolo Sorrentino (索伦蒂诺维苏威酒庄始创人)成立的,现时由第三代继承人Giuseppe(朱塞佩), Benny(本尼)和Maria (玛丽亚) 继承了酿酒的神奇艺术,同时引入了许多研究项目,并透过传统酿酒技术以及更多现代和实验技术的应用,使Sorrentino Vesuvio酒庄成为了寻求最佳葡萄酒质量的及最有活力的酿酒厂之一,例如以有机方式研究并为所有葡萄栽培提高质量,从而在具有强烈独特风土、肥沃和不可挑剔的火山岩土壤上酿造葡萄酒并获得最佳成果。

家族历史酒庄 – Benigna祖母

从Sorrentino的祖先在19世纪的经历开始……这个故事由Benigna (贝尼娜)祖母的生活一直延续下去,她年轻时决心不跟随父母于乡村生活,但是,在第二次世界大战期间,她重新发现了她对自然和葡萄种植的热情。一切源于「moggio」酒庄的管理,Benigna祖母保留了所有未嫁接的当地原生葡萄树品种、水果以及许多其他蔬菜品种,如今已成为Sorrentino公司的财富。Paolo Sorrentino (保罗·索伦蒂诺) 和他的妻子Angela (安吉拉) 继承了家族财产,并热衷于生产Vesuvian (维苏威) 葡萄酒和蔬果种植,他们恢复了祖先保存的所有葡萄品种。在90年代,他们开始扩大葡萄酒部门的经营范围至生态旅游,开放予游客和葡萄酒爱好者,让他们品尝该地区的历史风土和果实。

土壤

Vesuvian (维苏威)葡萄酒以及Vesuvius (维苏威人) 种植的所有葡萄的独特性都归功于其独特的火山土壤。火山土壤的复杂性可以在该地区土壤及当地所种植的植被类型中找到,并且因应火山爆发过程中堆积的熔岩而发生变异。Sorrentino Vesuvian所有的葡萄园都位于西南面,包括其位于Lacryma Christi del Vesuvio DOC的葡萄园,无数的熔岩流流入海洋,使土壤富含矿物质、青金石,并具有高孔隙度和高排水性,非常肥沃。这成为了葡萄藤抵御病原体的第一道防线,尤其是确保了未移植葡萄藤的保存。

葡萄

Sorrentino Vesuvio的葡萄酒酿造结合维苏威火山土壤的非凡和独特特性,根据葡萄特征和特定需求,在35公顷葡萄园上种植出当地原生品种:白葡萄Caprettone (Coda di Volpe,狐尾 ),Falanghina (法兰吉娜) 和Catalanesca (卡塔兰聂斯卡),红葡萄Piedirosso (派迪洛索)和Aglianico Aglianico(艾格尼科)。葡萄种植地点、梯田和葡萄藤方向的准确选择和专业化,针对要生产的每种葡萄酒、每种葡萄的修剪系统和品种特点,从而产出高质量的原材料,使每种葡萄酒的产量均衡,配合酿酒师无懈可击的酿酒技术,即使不是年份葡萄酒(气泡酒等),也能制造出复杂而和谐的维苏威葡萄酒。

什么样的葡萄酒才算「有机葡萄酒」呢?

对于Sorentino这家规模并不大的家族酒庄,能坚持有机法种植和酿制所有产品,也实属不易,按照欧盟的法案规定,酿造有机葡萄酒的葡萄必须是由有机种植方法所得。尽量使用可再生的动植物资源,以及减少不可再生资源的使用。所有的绿肥都应该是来源于自然的,如动植物,微生物或者矿物质,另外,这些绿肥在使用时是不能接触果实的。对于这些绿肥的使用,欧盟有着非常严格的标准,如果施用的方式正确而且用量符合规定,这些绿肥真正进入葡萄酒并残留下来的量是微乎其微的,所以才能打上有机葡萄酒的标签。现在在欧盟国家,只有使用有机种植方法获得葡萄作为原料,并且通过符合欧盟「有机葡萄酒」新规定的酿造过程得到的葡萄酒,才是被认证为「有机葡萄酒」。

「有机」

大自然带来成果……Sorentino Vesuvio酒庄诠释并保留其潜力。

Sorentino Vesuvio酒庄认为如果尊重环境和地球,就有可能获得健康的葡萄,而不会破坏葡萄潜力,反而可以增强潜力。这个基本概念促使Sorentino Vesuvio培育有机种植葡萄园。他们相信有机耕作的目的不是破坏或恢复自然平衡,而是维护和尊重自然平衡。这是通过利用越来越有限的资源并对资源逐渐受限制的影响来实现的。这有利于自发的微生物体系,其通过以恒常且统一的方式种植可以控制拮抗物种的生长和发育。Sorentino Vesuvio酒庄引入了田间豆,该种田间豆因有助积累氮而闻名,对于葡萄的繁殖/萌芽必不可少的!Sorentino Vesuvio是在春季时通过绿肥撒入葡萄园的。

Sorrentino酒庄旗下的「Classica」(Biologica)、「Prodivi」和「 Bollicine」3个系列所生产的葡萄酒都符合公司的理念,该理念主要是对自然的深刻尊重,这种尊重赋予了酒庄每一年都采收到代表着意大利南部风土且珍贵的原生葡萄。Giuseppe、Benny和Maria尊重并继续他父亲Paolo在传统方面所做的工作,同时运用了新的有机耕作技术,使Sorrentino Vesuvio酒庄成为其中一间最积极、最活跃的以生产优质葡萄酒的有机酒庄之一。

古老的葡萄藤在索伦蒂诺公司的哲学中起着重要作用,但这并不妨碍公司尝试新项目和引入创新的能力,同时可以提升传奇葡萄酒的质量。例如Aglianico Pompeiano,也被称为「Don Paolo」的葡萄酒,「Don Paolo」葡萄园位于意大利南部Campania (坎帕尼亚)的维苏威火山,是用了100% Aglianico (艾格尼科) 这古老葡萄品种酿造而成的红酒,500米高海拔的Pompeiano IGT (庞贝亚诺产区),经过Sorrentino Vesuvio酒庄细致的有机葡萄种植与严谨的酿酒工作酿成的一款罕见的葡萄酒。酒庄采收时在通风的板条箱中手工采摘葡萄,对植物的关爱,并使用橡木桶中陈酿等古老的智能。Sorrentino Vesuvio实验室的酿酒工作是热情的自然演变,这种热情可以预见时代并充分利用最先进的酿酒技术 (包括减震器、过滤和重组技术,科学的葡萄栽培处理等)。

奖项

Paolo Sorrentino,他的妻子Angela和他的3个孩子视葡萄园为礼物,全情投入家族葡萄园的工作,对酿酒的神奇艺术也有一样的热情。就像遗产一样,古老的智慧世代相传,将索伦蒂诺的名字与久负盛名的维苏威葡萄酒联系在一起(Sorrentino Vesuvio)。多年来,最新一代继承人采用的酿酒技术获得欧洲和海外市场的赞赏,并在近年屡次获得奖项和国家认可,这些已为Sorrentino家族酒庄写下光辉的一页。

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