如果你正在寻找一种果味成熟，酒体饱满同时价钱平宜近人的红葡萄酒？意大利普利亚(Puglia)产区的Primitivo葡萄酒是首选。
Primitivo葡萄酒-酒体饱满果味成熟的主要原因:
实际上Primitivo是「早熟」的意思，因为这个葡萄品种在采摘的初期就积聚了许多糖份，会表现出浓郁，甜美以及好充足的水果味道。 Primitivo这种葡萄在成熟时经常会出现颜色不均衡(同一串葡萄) ，所以绿色的（未成熟）会和成熟的葡萄粒一起被采摘，酿成葡萄酒之后带给葡萄酒适宜的酸度，从而适量的平衡了糖份。有时也会等到成串葡萄全部熟成之后采摘，这样就会令早期成熟的葡萄粒更加熟，有时甚至会变成葡萄干，所以酿出来的葡萄酒糖份更高，所以酒精度都会高些。因为甜口，浓郁，所以相对更易饮用，对于初饮者或日常饮用是一个不错的选择。
普利亚(Puglia):
普利亚(Puglia)产区位于意大利南部，属地中海气候，这里一年四季充满阳光，气候相对干燥。该产区主要为多石的山丘和平原，冬季温暖潮湿，夏季炎热干燥，雨量少，降雨主要集中在冬季。
普利亚(Puglia)分为3个部分，北部，中部以及南部。（查下以下图片）
北部(Daunia): 主要是平原，气候温和，葡萄园比较肥沃，出产大量餐酒。
中部(Murge-ltria Vally): 为高地的山谷，多出产精品酒，这里偏南的Gioia del Colle产区是最开始出现用100%Primitivo 酿成的葡萄酒，这里的海拔高。Puglia共有4个DOCG，其中有3个就位于这里。
南部(Salento半岛): Puglia产区最为出名的Salento半岛，在意大利地图靴跟的位置，较为炎热。这个位置最近海边，受海洋气候影响，充足的光照和适宜的海风使Primitivo这种葡萄品种酿出来的葡萄酒带深色的水果风味，例如无花果，蓝莓和烘烤过的黑莓风味，同时也有一种独特的风干水果气息，这里就是Primitivo 和Negroamaro的天地。
普利亚(Puglia) 著名的萨伦托(Salento)半岛:
意大利共有20个区,而普利亚Puglia葡萄酒产量在意大利位居第二, 仅次于威尼托产区（Veneto）,普利亚(Puglia)位于意大利最南部，其Puglia南部经海水冲刷，形成一个细长的半岛，也就是最知名的萨伦托半岛（Salento），位于意大利“皮靴”的“脚尖”部分。这里的酿酒历史非常悠久，而且拥有非常个性的本地葡萄品种，葡萄种植和酿酒是该地区的经济支柱之一，称其为“葡萄之乡”。
普利亚(Puglia)是Primitivo最主要的也是最出色的产区。在萨伦托半岛（Salento Peninsula）南部海岸、靠近曼杜里亚（Manduria）产区的地方，出产了口感丰富、极为多汁，带有辛香深色莓果和紫罗兰风味的Primitivo葡萄酒；在曼杜里亚(Manduria)有一批老藤的Primativo,酿出的葡萄酒极富结构感；而更加靠近内陆的焦亚-德尔科莱DOC（Gioia del Colle DOC）则由于地形多山，昼夜温差大，所以产出的Primitivo葡萄酒风格更为优雅，形成两种不同的风格。
Salento半岛Manduria产区-最有特色的红色土壤:
普利亚(Puglia)共有4个DOCG, 25个DOC，9个IGT。其中1个DOCG就位于Salento半岛最出名的是Manduria产区，最靠近海边，受海洋影响会多些，地势更低，具备最特色的红色粘土，这种土壤富含铁元素，非常适合葡萄生长。这里出名的还有Salento半岛的IGT葡萄酒。
*Primitivo di Manduria DOC(用85%以上的Primitivo酿成的红酒)
*Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG(用100%Primitivo酿成的甜酒) 。
IGT(IGP)级的葡萄酒质量一定差吗?
IGT级：之所以标定为IGT并不是一定代表质量差，而是使用的葡萄品种比例差异，在酿造葡萄酒时不遵守特定的规定，所以拥有更多的弹性和更多自由发挥的空间。
DOCG/ DOC级：葡萄酒有较多的历史背景，包括使用的葡萄品种，品种比例和最少需要的陈酿时间等，酒庄必须遵守产区内规定的酿造准则，与DOC DOCG的法规是保护和推广意大利本土葡萄品种，对葡萄品种的规定通常十分严格。许多意大利葡萄酒生产者为了坚持自己独特的风格，宁愿放弃DOC命名，选择更低等级的IGT。
Salento IGP葡萄酒多数用Primitivo混合Negroamaro酿成的,价格不高,但质量好,以性价比高葡萄酒著称.而这里的粉红葡萄酒也是非常之出名的,但比起其他地方的粉红酒色泽会深些,因为这两种葡萄品种都是深色的(也是用Primitivo混合Negroamaro酿成)
意大利Primitivo=美国Zinfandel:
普里米蒂沃（Primitivo）其实就是在加州（California）著名的仙粉黛（Zinfandel）。 1799年，一位农学家在葡萄园中发现了一种早熟品种，将其命名为“Primitivo”，意为“最先成熟”，反映了该品种早熟的特性。并以各种名字命名，包括Tribidrag和Crljenak Kasteljanski。在19世纪初，该品种以Zinfandel的名字引入美国，并赢得了美国“国家葡萄”的美誉。当DNA分析证明Zinfandel和Primitivo是同一个品种时，它在大西洋两岸引起了极大的惊慌。
大多数的普利亚红葡萄酒是成熟的，饱满的，适合与多香料的肉食搭配。普利亚的葡萄酒生产商非常专注于本土葡萄品种的酿造，比如黑曼罗（Negroamaro）、普里米蒂沃（Primitivo）、黑博比诺（Bombino Nero）。其中有两种葡萄酒特别引人关注，其一产自萨雷斯萨雷提诺（Salice Salentino）产区的葡萄酒，其二是由普利亚(Puglia)的普里米蒂沃（Primitivo）葡萄品种酿造的葡萄酒。
普利亚(Puglia)葡萄酒摆脱廉价量产的形象进军优质葡萄酒领域：
过去的普利亚虽然以葡萄种植和酿酒为主要产业，但一直走规模化规模化生产路线，并且一直流行种植霞多丽（Chardonnay），赤霞珠（Cabernet Sauvingnon），梅洛（Merlot）等国际品种。后来人们意识到在普利亚经过漫长时间考验的本地特色品种才是能够帮助该产区崛起的关键，再加上新科技让葡萄农能够顺利抑制产量，提高葡萄质量，普利亚葡萄酒终于开始摆脱廉价量产的形象，进军优质葡萄酒领域。
2021-03-11 12:44:00
