世界十大葡萄酒|葡萄酒品牌|葡萄酒产区|葡萄酒排名|葡萄酒庄园|葡萄酒储存|红酒品牌|世界十大红酒|红酒产区|红酒排名|红酒庄园|红酒储藏|葡萄酒知识|认识葡萄酒|红酒霉变|红酒塞长毛|木塞发霉还能喝吗?

可能各位酒友都试过开一支葡萄酒的时侯发现木塞发霉,究竟点解会咁呢? 仲系变坏左?!仲饮吾饮得架?

答案系 “当然可以!!” 咁就首先要了解木塞点解会发霉….

木塞点解会发霉呢?

木塞发霉其实并不罕见,特别在一些年份相对老的酒更会较常见倒,由于储存葡萄酒的地方大多是在潮湿的地窖,为了令葡萄酒木塞保持湿润,不干燥,这些存储酒的地方湿度都在70%左右。正因为长时间放在潮湿的环境下,木塞有发霉的现象是很正常的。

酒塞发霉对酒质有影响吗?

在酒包装上市场卖之前,酒庄都会把发霉的酒先清洁,但难免有一点“霉斑”残留在酒塞上。木塞长达数厘米,这样的霉斑除了影响美观之外,对酒质不会有影响的。相反,出现霉斑的可能表示该款葡萄酒曾经在酒窖中经过长时间的陈年,而能够进行长时间在适当温度、湿度陈年的葡萄酒往往拥有更健壮的结构和复杂度,质量也更高。

处理方法

首先把霉斑擦甩,然后观察霉斑有没有扩散到木塞中心,如酒樽内部没有霉斑,就可确认红酒质量没有受到影响。进一步确认葡萄酒有否变质,可以倒少量酒到酒杯,观察红酒有否浑浊,闻落去的时候有否水果酸味;如果酒色洞浊加上有异味,咁这支酒就有机会已变质,不可饮用了~

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