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好多葡萄酒爱好者都钟情于意大利出产的美酒佳酿,好似巴洛洛Barolo,巴巴莱斯科Barbaresco和布鲁奈罗蒙塔希诺Brunello di Montalcino等。

意大利共有20个葡萄酒产区,在意大利登记可以酿酒葡萄约有475种(不包括克隆品种)。认识意大利葡萄酒有助于更清晰的理解各大区之间的差异,每个区所用的葡萄品种以及风格。

以下简单介绍下意大利极富盛名的葡萄酒DOCG

1)Brunello di Montalcino布鲁奈罗蒙塔希诺:

产自中部的托斯卡纳(Tuscany),按照DOCG的规定,只要你见到酒标上写住Brunello di Montalcino就代表使用100%的桑娇维塞Sangiovese Grosso酿造而成,Sangiovese Grosso是Sangiovese的克隆品种,也叫Brunello,Brunello di Montalcino至少在木桶中陈放2年的时间,以及在瓶中陈放4个月,必须在采收后5年才可出厂贩卖,果香浓郁的口感且酒体结实非常适合久藏。法例上Riserva比普通Brunello di Montalcino需要多一年陈年时间才可以出厂,视乎不同酒庄,有些酒庄陈年更久。

2)Vino Nobile di Montepulciano蒙特普齐亚诺:

同样来自中部的托斯卡纳(Tuscany),Vino Nobile di Montepulciano的意思是“ Montepulciano地区出产的贵族葡萄酒”,该酒主要由桑娇维塞Sangiovese葡萄品种,相比较起Chinati的Sangiovese葡萄大些,当地称为Prugnolo gentile,至少70%制成,与10%–20%Canaiolo Nero和少量其他当地品种(如Mammolo )混合,葡萄酒陈存2年(在橡木桶中至少陈存1年);Riserva陈存3年。Vino Nobile di Montepulciano有时会与Montpulciano d’Abruzzo酒会混淆,Vino Nobile di Montepulciano在这里的Montepulciano指Tuscany里面的一个小镇,而Montepulciano d’Abruzzo指的是用Montepulciano葡萄品种酿制,是东部的阿布鲁佐Abruzzo地区,主要产于意大利中部的Marche区以及Abruzzo山区。

3)Chianti Classico经典基安帝:

在意大利酒标上最常见的是Chianti Classico,意思是酒来自中心地带,产自中部的托斯卡纳(Tuscany)Chianti Classico产区,规定采用80%以上的桑娇维塞Sangiovese酿造,酒精度达12%以上,上市前对木桶陈存的要求似乎要睇级数,Chianti Classico共有3个等级:Chianti Classcio(12个月陈存),Chianti Classico Reserva(24个月陈存), Chianti Classico Grand Selection(30个月陈存)。

4)Barbaresco巴巴莱斯科:

产自意大利西北部的皮埃蒙特(Piedmont),称为意大利酒后,采用内比奥罗(Nebbiolo)单一葡萄品种酿制,要求必须陈年两年以上,Riserva级则需陈年三年,其中一年以上在橡木桶中熟成,Nebbiolo是酿制意大利一些酒龄长,口感细腻的葡萄酒的著名红葡萄品种,是该产区最为独特和卓越的葡萄品种。

5)Barolo巴洛洛:

Barolo称为意大利酒王,意大利最早的葡萄酒DOCG,是皮埃蒙特产(Piedmont)的骄傲,和巴巴瑞斯(Barbaresco)同样产自皮埃蒙特(Piedmont)且采用内比奥罗(Nebbiolo)酿造而成,单宁含量高,葡萄酒上市前至少需要陈年3年。经过几个世纪的起起伏伏,巴洛洛Barolo葡萄酒已成为饮酒者身份的象征,拥有自己强烈的个性,另一个突出特点是结实耐久存。

6Amarone della Valpolicella 阿玛罗尼:

产自意大利北部威尼托大区(Veneto)的明星产区瓦坡里切拉(Valpolicella),一般采用科维纳(Corvina),罗蒂内拉(Rondinella)与莫利纳拉(Molinara)等意大利本土品种酿造。在发酵之前,这些葡萄会被风干,糖分得到高度浓缩,当然还是要保留一些水分在葡萄内,酒精度度比一般的葡萄酒高(14-17度),浓郁丰厚,酒标上一般会出现“ Amarone della Valpolicella”字样。

Amarone的酿造时间通常是在冬季,1-2个月发酵,由于温度很低,发酵时间通常在30-90天之间,获得更浓郁成熟的葡萄酒,木桶陈酿不能少于3年,这种风格的葡萄酒只有Valpolicella的地区出产,而且这种酒可以陈放20年左右。

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