新西兰十大最受欢迎葡萄酒|水果炸弹 – 黑皮诺葡萄|新西兰马尔堡产区|云雾之湾酒庄|认识葡萄酒|Pinot Noir黑皮诺 – 新西兰最重要的红葡萄品种

Wine Spectator公布的新西兰 10 大最受欢迎葡萄酒中,有 7 款是Pinot Noir黑皮诺。另外,在 2016 年的新西兰顶级葡萄酒大赛(Air New Zealand Wine Awards)中,黑皮诺获奖最多,共斩获 17 枚金奖! 所以未试过Pinot Noir黑皮诺,又点算饮过新西兰红酒呢?! 好多酒友话,黑皮诺最好的产地是法国布根地(Bourgogne),而能与之相媲美的就系新西兰。新西兰黑皮诺,仅仅花了二三十年就蜚声国际,到底好在哪里?

1、如果布根地黑皮诺是贵族,新西兰黑皮诺就是王子

布根地黑皮诺珠玉在前,难以超越。事实上,布根地黑皮诺风格非常多变,或优雅细腻,或阳刚浑厚,或外柔内刚,唯一不变的是它复杂、平衡、有深度、陈年潜力强大的特质。在全球最贵 10 大葡萄酒中,6 款为布根地黑皮诺,其地位和受青睐程度可见一斑。新西兰黑皮诺亦是风格多变的,它可以强劲有活力,也可以优雅集中,或者是果香怡人。虽然相比于布根地黑皮诺来说,新西兰或许显得过于年轻稚嫩,但它却以整体的高质量与稳定的质量正逐步赢得全世界的瞩目与掌声。

2、不做布根地的影子,追求自己的特色

最初,新西兰黑皮诺的代名词是「水果炸弹 (爆Fruit)」。这个词语表示的是果味超级浓郁、酒精度高而同时酸度很低的葡萄酒,这并不是个褒义词, 但却做成风格单一的问题。 幸而到后面酿酒师们意识到「少即是多 Less is More」,不再单纯地追求新鲜浓郁的果味,而是有意识地减少果皮浸渍和橡木桶的使用,让葡萄酒更多地表现出它的地域特色。自此,新西兰黑皮诺的风格不再单一,而是非常多元化。

3、大龄葡萄藤给葡萄酒带来的变化

新西兰大部分黑皮诺葡萄都种于2000年前,所以现在很多葡萄藤的树龄都已超过 20-30年。正如青壮年比小孩适应能力更强、更稳重,树龄更大的葡萄藤更能适应产区内的环境,产出的葡萄酒亦是结构感更强。因为口感更扎实了,新西兰黑皮诺的陈年潜力也有所增强,以前很少有能瓶陈至 5 年时间的,现在则有很多黑皮诺葡萄酒都可以陈年 8 年或以上。

4、新西兰黑皮诺的经典产区 -马尔堡(Marlborough)

马尔堡(Marlborough)是新西兰最大的葡萄酒产区,也是全新西兰黑皮诺葡萄酒产量最高的地方。显然,这个产区黑皮诺的名气被长相思给盖过去了,但是这个产区的黑皮诺也是十分优秀的。马尔堡位于新西兰南岛的最北部,这个被海洋环绕的产区受海洋影响较大,为温带海洋性气候,白天光照充足,夜晚则比较冷凉。充沛的阳光、适中的气温以及强烈的昼夜温差,能在漫长的成熟期保持高酸度,造就了马尔堡葡萄酒极具穿透力的果味和强烈的品种表现力。产区内的土壤则以砂砾土壤为主,排水性较好,大量的石块也有助于吸收太阳光热量,长出来的葡萄质量较高。

优秀酒庄:云雾之湾酒庄(Cloudy Bay)、Framingham (新西兰酒庄排名第一位)

5、新西兰黑皮诺的性价比

相比于布根地黑皮诺来说,新西兰黑皮诺的特点之一就是性价比高。香港买倒的新西兰黑皮诺价格$150-$300质量已很不错。而这样的价格基本上只能买到一些地区级或村庄级布根地黑皮诺~新西兰黑皮近年来的发展速度是十分之快的,在过去十几年之内产量将近翻了一番。目前新西兰黑皮诺的年产量为 3.6 万吨,占新西兰葡萄酒总产量的 8%,其出口量占总出口量的 6%,主要出口到澳洲、英国、美国等国家。

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