世界十大葡萄酒|波尔多列级名庄|卡奥尔(Cahors)法定产区|葡萄酒庄园|马尔贝克葡萄|认识葡萄酒|法国葡萄酒|当Cahors「黑酒」遇上Bernard Magrez …

Cahors (卡奥尔)

Cahors (卡奥尔) 法定产区位于法国西南部的Cahors (卡奥尔市),River Lot (洛特-加龙省-加龙省河)两岸,与波尔多一样靠近大西洋,而Cahors则拥有地中海气候,阳光充沛,天气和暖。该产区专注于生产以Malbec (马尔贝克)酿制的红酒,口感浓郁,而且只有红酒才是Cahors法定产区级别的葡萄酒。Cahors法定产区的葡萄酒年产量约1,510万升,生产100%红酒。

古镇Cahors葡萄种植历史悠久,其酿酒历史比波尔多还早,在二千年前已经由罗马人开始种植葡萄,以种植葡萄Malbec (马尔贝克) 为主。由于Cahors出产的红酒呈如墨汁般的深色,葡萄酒因有「黑酒」(Black Wine) 的美誉,其单宁含量高,很有陈酿潜力。现在法国已经对「黑酒」这一历史名称申请了法律保护,使其成为Cahors产区顶级葡萄酒的独特标志。

葡萄: Malbec (马尔贝克)

Cahors法定产区种植的最主要的葡萄品种为Malbec (马尔贝克),当地多被称Côt,亦有其他别名如Auxerrois和Malbeck,但Malbec此名比较广为国际市场所认知,因此好多法国酒庄都会以Malbec称之。其次是Merlot (梅洛) 和Tannat (丹娜)。根据相关规定,Cahors产区红酒法例规定,混酿勾兑中必须含有最少70% Malbec,剩下的30%为Merlot和Tannat,Merlot可使葡萄酒更加柔顺,Tannat则让酒中单宁更重,酒力更强劲。Cahors种植的Malbec葡萄果实细小,颜色深邃,比阿根廷的多了一份男性味,酒体丰厚,黑果味道突出,丹宁量高。常听人说阿根廷Malbec的故乡是在法国,因为阿根廷Malbec 也是从Cahors取得切枝的。简单说就是,Malbec来自法国,成名于阿根廷。实际生产中,区域内最优秀酒款大多使用100% Malbec酿造,生产出的酒款新鲜而富有活力,带有浓郁的黑色水果、花香以及香料气息,伴随着陈年会出现松露和森林腐殖土的气息,酒款口感顺滑,在口中能明显感受到甘草和薄荷的香气。

土壤

Cahors拥有葡萄园面积4,000公顷,覆盖从靠近河流海拔最低的区域到远离河流靠近中央高地(Massif Central)的区域,Cahors的土质主要分三个层次。最靠近河流的区域为第一层,海拔约90米,这里的土壤以冲积土壤为主,生产出的酒款口感柔和,充满果香;第二层以冲积土、黏土质、石灰土为主,生产出的酒款更加肥美出的酒款香气丰沛,丰厚坚实、质量优异,适合陈年。另外还有一部分地区为第四纪(quaternary)冲击岩土壤,土壤中含有一些石块,这部分地区也能生产出质量十分优秀的葡萄酒。、多汁,充满肉感;第三层为约海拔300米的较高位置,以钙质碎石为主,生产

Bernard Magrez 的 Première Cahors

Bernard Magrez (贝马格雷) 是法国酒业翘楚,他近年走访全球,收购/合并超高优素的酒庄,现时全球拥有42家酒庄,其持续增长中,其中最让人津津乐道的是,他是少有的同时拥有4座波尔多列级名庄的人。Bernard Magrez‍先生追求卓越,寻求并表达每个葡萄园所提供的风土条件。他选中法国西南部的Cahors收购酒庄及酿制葡萄酒,便是因为他看中得当地的风土条件,如冲积土壤及石灰岩,酿出不同风格的葡萄酒。而Première Cahors,就是根据法定产区规定,使用100% Malbec酿造的优秀酒款,葡萄酒年轻时饮用同时带有黑果及红果味,可以知道Malbec是在较高位置种植的,而且入口单宁强劲,适合陈年,是酒友收藏佳选。在Bernard Magrez先生‍严格的监督和对完美的狂热追求下,这些葡萄酒往往得到世界的高度认可。

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