葡萄酒陈酿｜桑娇维塞葡萄｜葡萄酒知识｜意大利葡萄酒｜Montalcino蒙达奇诺葡萄酒年份的质量评价

Montalcino蒙达奇诺位于Tuscany托斯卡纳南方，靠近海岸，一早就以葡萄酒著名。不过，出现布尼鲁(Brunello)这酒名，还要到十九世纪中，当地具远见的庄主觉得要脱离传统的多种葡萄调配方法，找出只用一种葡萄就能造出优质、可以长期陈年的好酒，这就是桑娇维塞(Sangiovese)的一个品种，在Montalcino也称为Brunello。

有关葡萄酒生产的法规规定，葡萄酒必须在木桶中放置至少两年，在瓶中放置至少四个月。 Riserva葡萄酒必须在瓶中陈放至少6个月，并于一年后投放市场。Brunello可以长时间陈年。从最少10年到大约30年不等，好的年份还可以保留更长的时间。自然必须以正确的方式保存，但最重要的是要保持恒温。