意大利葡萄酒|IGT 评级葡萄酒|托斯卡纳产区|最畅销的葡萄酒|意大利中部的Super Tuscan

好多友人是因为“Sassicaia” 而认识Super Tusan。其实是基于历史原因,Tuscany最畅销的葡萄酒Chianti,除了规定采用意大利原生葡萄品种酿造。当时Tuscany酒庄想生产贵酒应对市场的改变,规限是提升质量的绊脚石。由于当时最昂贵的是波尔多葡萄酒,他们便偷偷种植波尔多葡萄品种,例如Cabernet Sauvignon和Merlot,并引入波尔多酿造精品酒的技术。 很多酒庄自动降级为IGT 评级,推出带有波尔多影子的意大利葡萄酒,例如Solaia、Ornellaia、Masseto等等。这些被DQ的葡萄酒大受欢迎,售价轻易超越最著名的Chianti Classico,于是被誉为「Super Tuscan」,即是「超级Tuscany葡萄酒」。Super Tuscan并非官方分级,不能印在酒标,通常你看到都是Toscana IGT~

Tuscan 来自英文 Tuscany = 意大利文 Toscana (中文:托斯卡纳),是意大利中北部的一个大区。那里日照充足,以丘陵地貌为主,有美丽的海岸线,是意大利最有名的葡萄酒产区。在托斯卡纳有一种特殊的葡萄品种叫「Sangiovese」。其种植比例超过65%,用其所酿最著名的酒就是DOCG等级的【Chianti】。Chianti 和葡萄牙Porto甜酒一齐,是世界上最早两个有产区记载的酒,俗称「著名土特产」。

【Sassicaia】

Sassicaia有个富爸爸,叫Incisa della Rocchetta侯爵,是皮尔蒙特(意大利北部另一个盛产葡萄酒的区域,与法国接壤)的贵族。上世纪20年代初,侯爵在比萨大学读书的时候,作为晚辈,经常去当地一位公爵家蹭饭。有一天这位公爵掏出一瓶自家地里酿的酒来炫耀,侯爵一喝惊为天人,说:「这就是我15岁那年在我爷爷酒窖里偷喝的波尔多红酒的味道呀!」 当下立志要找回童年的味道。

于是从那天开始,侯爵就在他老丈人家的地里开始倒腾葡萄,在比萨以南坐拥一望无尽的土地,其中包括了分给小两口安家落户的San Guido庄园。大概是嫁女儿嫁得心不甘情不愿,所以老丈人分的地并不肥沃,地里全都是石子。意大利语里「Sassi」是石头的意思,所以那块地就一直被用方言称作「Sassicaia」。侯爵发现Sassicaia的土壤结构和波尔多Graves的特别相似(Graves在法语里也是「石子」),于是他带着对波尔多的憧憬,在这块地上种了好多法国葡萄品种,其中包括从蹭饭公爵家蹭来的葡萄苗。

经过不断的尝试,侯爵发现,能酿出爷爷酒窖里波尔多红酒味道的是赤霞珠(Cabernet)。于是乎,在1948年,Sassicaia酒诞生了!但因为葡萄品种非土著,侯爵并不能将其出售,每年酿的酒只能自己喝掉,有剩余的就堆在酒窖里。随着岁月积累,侯爵发现酒窖里的酒变得越来越好喝,原本刚烈的味道渐渐变得柔和,色香味的合并,简直浑然天成。

如此好酒,岂可私藏,应该拿出来造福人类啊!所以在65年,侯爵又向他老丈人要了两块地,扩大了生产规模,种上赤霞珠和品丽珠。1968年,第一瓶Sassicaia问世,其质量完全可以与波尔多的Premier Cru媲美!

因为不符合传统,所以Sassicaia的标签上一直到93年都只能标注「Vino da tavola」,就是我们先前说的「餐酒」。在那个年代还没有Super Tuscan的说法,但Sassicaia铸写了托斯卡纳葡萄酒创新的第一个里程碑。不晓得是谁创造了「Super Tuscan」这个名词,但它确实是意大利葡萄酒创新的旗帜,为这些打破传统的先锋们戴上最耀眼的皇冠。

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