日本清酒推荐|獭祭|大吟酿|纯米酒|【薰、爽、醇、熟】- 清酒的四大分类

酒友一定有听过“大吟酿”、“纯米酒”之类的分类,但其实根据清酒的口感风格,还有「熏爽醇熟」的四大分类,又是什么东西呢?

1. 薰酒(くんしゅ)

有着「水果」、「花」类的高香气,例如哈密瓜、蘋果、白花等。通常口感较为清爽,适合在稍低的温度冰饮。

主要以吟酿系酒款为主,也是女士最喜欢喝的类型~

2. 爽酒(そうしゅ)

顾名思义,是轻快爽口类型的酒,很常会和「淡丽」两个字连结。个性不强烈,很容易搭餐,适合冰凉饮用。

3. 醇酒(じゅんしゅ)

有着丰富的熟米香、旨味(即鲜味),口感较为浓厚。除了可以常温饮用,也很适合加热喝来享受旨味。主要是纯米酒类、生酛类酒款。

4. 熟酒(じゅくしゅ)

经过熟成后的清酒,颜色会转深(黃色或褐色),并开始出现独特的浓厚味道。常常被形容为类似「绍兴酒」类的味道,旨味也相当丰富。酒标上会看到「古酒」、「秘藏酒」、「X年熟成」的标示。

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