葡萄酒推荐|认识葡萄酒|意大利酒王|DOCG、DOC、IGT、VDT都代表什么有意思?|意大利葡萄酒分级系统

在中国餐桌上你会经常看到许多法国着名产区的红酒,很多人一听到波尔多,勃艮第,隆河谷的葡萄酒就疯狂追捧,但如果要追究起来,我们还得感谢意大利,当时罗马兵团带着武器和葡萄苗四处征战,领土扩大到哪就在哪种下葡萄,所以才有今天法国这些著名的葡萄产区。

古希腊人曾说过,意大利是葡萄酒王国,意大利的葡萄种植有非常久远的历史,放眼欧洲,没有几个国家能比得上意大利。法国的葡萄品种可能两只手就能数得过来了,而意大利的葡萄品种多达数百上千种,种类十分丰富。也就是说假如一周品尝并学习一种品种酿造的葡萄酒,那至少需要十年才能品尝完,加上意大利狭长的地理形状造就了其葡萄酒的多样性。

1855年法国的分级系统对法国的葡萄酒贸易影响非常大,也正因为这个分级让全世界对法国葡萄酒有了更深刻的认识。相比之下,拥有上千种葡萄品种的意大利生产的葡萄酒却鲜为人知,很多人认为造成这个现象的很大一部分原因是因为意大利的葡萄酒没有像法国的葡萄酒那样建立一个有效的分级系统。于是,从1963年开始,意大利开始制度属于自己的葡萄酒分级制度,于1966年开始实施。一开始,这个分级系统只有DOC和VDT两个等级,到了1980年增加了DOCG等级,1992年,IGT等级也加入该分级系统。


DOCG作为意大利葡萄酒最高的等级,生产条件与规定也是最严格。其评定审核需要进行实场品鉴与物理和化学的分析检验,每半年抽检一次;入选这个等级的还必须在拥有五年DOC等级的葡萄酒里挑选。最初被评为DOCG的5个产区有巴洛洛(Barolo)、巴巴莱斯科(Barbaresco)、基安帝(Chianti)、布鲁奈罗蒙塔希(Brunello di Montalcino)和高贵蒙特布查诺葡萄酒(Vino Nobile di Montepulciano)。

DOC级葡萄酒是指在规定的地区,使用规定的葡萄品种,按照规定的技术方法酿造而成的葡萄酒,相当于法国的AOC。

IGT级葡萄酒,指意大利某地区酿制的具有地方特色的葡萄酒,它对葡萄的产地有一定规定——要求酿制葡萄的原料至少有85%来自所标定的产区,同时必须由该地区的酒商酿制。该等级与法国的VdP(Vin de Pays)相近。

而VDT这一级别的葡萄酒泛指最普通质量的意大利葡萄酒,在葡萄产地、酿造方式等方面受到的规定或限制不是很严格,且通常不灌装。

值得一提的是,葡萄酒分级制度对提升意大利葡萄酒的形象确实起了很大的作用,但这项制度也不是一点缺陷都没有,比如,它造成了酿酒师的酿酒方法越来越陈腐,对葡萄酒风格的创新也带来了严重限制。于是,超级托斯卡纳在这种情况下应运而生。这些酿酒师放弃了DOCG或DOC的等级荣誉,专心追求属于自己的酿酒风格。如今,像西施佳雅(Sassicaia)这样的IGT级葡萄酒竟超越了DOCG或DOC葡萄酒,成为了公认的“意大利酒王”!

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