南法最具潜力的酒庄|法国有机葡萄酒WOW (World Organic Wine)|AOC产区红酒|想大家都能一尝法国南部好高质素的有机酒

【向北的Faugeres AOC】

Faugeres AOC 的Slate 石板可以一直廷续到海拔300几米以上,由于南法日照强烈,Brigitte 特意选择向北的山坡,系为了减少过分的日照,防止葡萄过早成熟,同时又可以在夏天的夜晚,享受倒来自北方中央高原南下的冷空气,令温差变大。呢种缓慢的成熟配合大温差变化,给予葡萄成熟的果味,丝滑的单宁,一切都尽在控制之中,又不会脱离大自然的支配,可谓天地人的融合~

【Slate 石板的土壤】
庄主Brigitte Chevalier 对Slate 石板这土壤情有独钟,这种主要由粘土演变而来的变质岩质地柔软,岩片可以轻易剥落。既有好旳排水性,也允许葡萄的概茎往地下寻得更深⬇,令葡萄带来更多矿物质和复杂性

https://www.youtube.com/embed/F9Oajx9D_1U 【70-100年的老滕】
Brigette 首先买了一块近百年的佳丽酿Carignan 葡萄田,随着经验累积,再寻觅倒70-80年的歌海娜Grenache葡萄田~ 70-100年树龄种的葡萄能呈现个种“一体化”,Robert Parker 形容得好“No hard edges” , 好似磨滑左的角落头~ 高树龄能推高酒的质素,但同时亦大大降低了做酒的效率,对Brigette 追求梦想的人黎讲,这些都只系必须要做的!

【酒评家的认同】
欣赏她的理念:用南法传统的葡萄品种: 西拉Syrah, 慕合怀特Mourvedre, 歌海娜Grenache, 佳丽酿Carignan 去呈现南法非一般的优雅 !问她点解吾买返saint Emilion的酒庄,佢话吾够钱,就系咁爽正的一 个人 佢的努力亦没有白费,她酿做的葡萄酒短短七至十年间,已获得多个酒评家的垂青;

1)葡萄酒大师Jancis Robinson 评定Domaine de Cebene 为“南法最具潜力的酒庄”
2) Wine Advocate: “Domaine de Cebene fashiones ripe, yet polished and beautifully balanced wines”
3) Wine Advocate 给预Domaine de Cebene多个系列和年份都获得90分之上,最高更达97分的高评价

小编好欣赏呢个酒庄,欣赏庄主的儍劲,面对面同庄主倾计就能感受倒佢对葡萄酒的激情!心知这酒庄吾会大卖,反正产量就好少,每款酒只能入货120支左右(有些酒款更只有30支,OMG) ,吾算好重果味,但酒质就做得非常细致,有种无添加,无”味精”的感觉 ,可能只有一定酒龄的酒友才懂的酒款,但只要当你饮过就能体会倒这个酒庄的魔力! 有机酒亦吾会太平,价位比一般的南部酒可能要贵20-30% ,但可换来的,却是酒的纯真和 “原汁原味”!

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注