黑皮诺葡萄|斯贝博贡德葡萄|世界顶级佳酿|德国葡萄酒|勃艮第葡萄酒|黑皮诺嫁给了勃艮第,同时又是德国的情人 Pinot Noir VS Spatburgunder!?

Pinot Noir黑皮诺在德国有自己的名字—Spatburgunder。

其实,spa 是晚熟之意,burgunder 是布根地,意味着它是一个从布根地而来的晚熟葡萄品种,跟雷司令一样,黑皮诺也喜欢凉快的地方,所以它成熟时间很长,用来积累风味和酸度。
Pinot Noir根在布根地,同时亦在德国发扬光大,而栽种总面积过去40年更成长了整整三倍,在全世界只仅次于法国与美国。
德国的Pinot Noir 知名度近年越来越高,著名酒评家Tim Atkin 也惊叹「真是一个令人意外的发现」; Jancis Ronbinson 也说:「真被德国黑皮诺的质量惊艳到了,彰显了德国葡萄酒在世界顶级佳酿中的地位」,其至有酒庄在鉴识会中打败了勃艮第的一级园酒庄! 
德国黑皮诺自成一派,就像一位酒友形容的:「相比布根地,德国黑皮诺更加艳丽,但骨子里有着清幽矜持的旧世界特征,同时又有新世界少有的深层矿物质感」传统的德国黑皮诺葡萄酒一般颜色很淡,口感偏甜,简单温和。但现今已有转变,颜色变得更深(浸渍时间变长),随着气候变暖和法律规定的变化,酒精度也在升高,果香饱满(樱桃、草莓、覆盆子、黑醋栗等),单宁较明显,较低的产量带来良好的结构感,一些厂商还选择让葡萄酒进行更长时间的橡木桶陈酿,葡萄酒会带上香草、肉桂、烟熏气息。

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