认识葡萄酒|葡萄酒知识|葡萄的各种风味|酿酒葡萄|一定要认识的葡萄品种

肉多的大葡萄同皮厚的小葡萄直接酿成酒风味肯定有所不同,况且葡萄酒中还有其他不同的因素,

目前全世界的葡萄品种有多少种呢?

是多达1300多种,

一起来认识一下占率最高的几种葡萄品种吧,起码可以大约知道,市面上大部分的葡萄酒风味.

1)赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

原产于法国,赤霞珠是世界上种植面积最广的葡萄品种之一,果皮厚实,晚熟,因此单宁强劲,酒体饱满, 有红酒葡萄之王称号, 陈年后口感会变柔顺,浓郁多层次,果香同烟熏等.黑莓,黑醋栗是最常见的香气,还有黑胡椒,香草,甘草同紫罗兰都是十分常见.

2)梅洛(Merlot)

Merlot,对于刚接触葡萄酒的人都很少会讨厌它,新鲜的水果香气,不明显的涩味,还有很讨喜的酒红色,是法国波尔多的右岸产区如波美侯(Pomerol)圣爱美浓(Saint-Émilion)充满层次风味都有100% Merlot存在的.

3)西拉 (Syrah/Shiraz)

Syrah/Shiraz厚实,粗壮,澳洲同法国隆河产区, 最为出名的葡萄酒品种,奔放水果香气伴随,浓浓的香料味,酒体厚重,紫罗兰、黑莓蓝莓等浆果以及巧克力、咖啡、黑胡椒都是西拉最常见的香气.

4)沙当妮 (Chardonnay)

世界上最受欢迎的白葡萄品种之一,Chardonnay可说是千变万化, 由法国香槟区的白中白香槟(Blanc de Blanc)到夏布利(Chablis),带有矿石味与柠檬气息的清爽口感又或者在浸过橡木桶后,圆润丰满的奶油味在白酒中来讲它算是多变化, 柠檬,苹果,菠萝,李子,百香果,桃子,柑桔, 这些都是可能出现的气息.]

 5)白苏维浓(Sauvignon Blanc)

原生地法国,一般不入木桶,少数的酒庄会酿造浸泡橡木桶,但都是以不甜(DRY)白酒最为出名,白花的香气,柠檬,百香果轻盈酸爽的口感,柠檬、青苹果、梨、奇异果、番石榴都是常见的香气.

6)雷丝令(Riesling)

最早出现是德国的莱茵河区,适合比较冷的地区生长,而将Riesling发扬光大的同样都是德国,当然还有法国阿尔萨斯, Riesling如今产地同采收时节的不同可以酿造出带气油味息不甜的白酒或酿出带蜂蜜气息的甜酒或贵腐酒, 花香、杏子、油桃、桃子、苹果、梨等果香与高酸度都是较能陈放的白酒种类.

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