钟爱超级托斯卡纳？这个产区要知道

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若是你钟爱意大利的超级托斯卡纳（Super Tuscan）葡萄酒，想必也听说过西施佳雅（Sassicaia）、欧纳拉雅（Ornellaia）和马赛多（Masseto）等美酒的大名，而出产这些美酒的保格利（Bolgheri）产区也势必引起关注。到底是怎么样的一个产区，才能孕育出如此令人狂热的美酒佳酿？

图片来源：BOLGHERI DOC

有道是，一方水土养一方人，美酒亦如是。在保格利产区，大自然保持着它最原始纯真的姿态：蓝色的海洋在西面闪耀，大片森林沿着海岸线蜿蜒，葡萄园镶嵌在森林和古老橄榄树丛间，在沉默的风中凝固，宛若一幅宁静的山水画。这里的人们自由而真诚，总是微笑着与好奇的游客分享这里有趣的日常。走在这些原始村庄的狭窄街道上，你会瞬间感受到生命的真实、自由和狂热。那么，你也不会奇怪，这片风土酝酿的美酒能够书写意大利葡萄酒酿造的近代史。保格利出产的葡萄酒芬芳、复杂、丰富而多彩，自有一番自由洒脱的韵味，无声地传递出这片土地的优秀。

　　然而，这片土地的优秀却也不是自古就被人发现。1944年马里欧侯爵（Mario Incisa della Rocchetta）在保格利种下了第一片赤霞珠（Cabernet Sauvignon）开始，这片宝地的珍贵之处才被逐渐发掘。当年，在桑娇维塞（Sangiovese）占主流的托斯卡纳（Tuscan）产区里，马里欧侯爵发现位于地中海旁边的保格利地区与波尔多（Bordeaux）产区的风土颇为相似，便萌生了“在托斯卡纳酿造波尔多风格葡萄酒”的想法，于是便从波尔多引进了赤霞珠等葡萄品种。马里欧侯爵的这场关于葡萄酒的实验，亦是超级托斯卡纳葡萄酒的开端。

　　1968年，马里欧侯爵的圣圭托酒庄（Tenuta San Guido）发布了西施佳雅葡萄酒。这款葡萄酒打破了托斯卡纳产区的常规，只采用赤霞珠和梅洛（Merlot）酿造，虽然开始饱受争议，却在七十年代时获得了认可——在1978年《醇鉴》（Decanter）举办的盲品大赛上，西施佳雅从11个国家的33款顶级葡萄酒里脱颖而出，拔得头筹。八十年代时，保格利产区的一众酒庄开始争相效仿圣圭托酒庄，根据当地的风土特征选种合适的葡萄品种，而非拘泥于托斯卡纳产区的传统。在这之后，保格利产区便不断有好酒诞生，例如欧纳拉雅、马赛托。这同时也证明，西施佳雅的成功并非个例，保格利产区的风土自有其得天独厚之处。如今，保格利产区范围已从九十年代末的250公顷发展为如今的1,200公顷。

　　说到底，保格利产区的风土到底有何独到之处？

图片来源：BOLGHERI DOC

从地理上看，保格利产区坐落在托斯卡纳产区西部，与地中海的海岸线平行，气候受海洋影响明显；产区东部山脉绵延，阻挡了冬日从内陆吹来的冷空气；产区北部和南部为河谷，夏季可为葡萄园带来凉风。故而，保格利产区全年年均温为14℃，最冷的12月和1月均温为7.5℃，最热的8月均温也才24℃，非常适合葡萄生长。年平均降水量600毫米，且雨量分布适宜——葡萄生长期和采收后降水丰富，葡萄成熟期降水较少。光照上，该地的葡萄园不仅可以享受到天然的阳光，海平面反射的阳光也对葡萄大有裨益。这里最好的葡萄园位于山脚下，八九月份里海边吹来的凉风为葡萄们提供了一个可以缓慢成熟的环境，有利于其糖分、单宁和风味物质等均衡发展，同时又保持其拥有较高的酸度，使得酿造出的葡萄酒口感平衡。

　　同时，得益于周围的海洋、河流和火山，这里的土壤十分多样，不仅有古河床留下的河流冲积土，还有海洋沉积土和火山岩。故而这里的葡萄园从东到西分布着岩石、鹅卵石、黏土、泥土、砂质黏土和砂土等，其中靠近海边的区域还富含含铁的氧化物。可以说，在这个小产区里，每一小片葡萄园的土壤排水性、保水性和营养成分都可能不一样。

　　由于风土条件与波尔多相近，保格利产区的葡萄酒以波尔多葡萄品种酿造的红葡萄酒为主，也有少量白葡萄酒和桃红葡萄酒。在等级上，保格利的红葡萄酒分为保格利西施佳雅（DOC Bolgheri Sassicaia）、超级保格利（DOC Bolgheri Superiore）和保格利红葡萄酒（Bolgheri Rosso）。其中，保格利西施佳雅是西施佳雅葡萄酒特有的DOC等级，超级保格利则涵盖了该产区品质较高的红葡萄酒，这类葡萄酒一般色泽深沉、风味浓郁，有着良好的架构和强大的陈年潜力；而普通的保格利红葡萄酒则风格优雅，口感柔和且风味成熟，适宜配餐。

图片来源：BOLGHERI DOC

近年来，随着保格利产区的成名，托斯卡纳著名酒商花思蝶集团（Marchesi de' Frescobaldi）、多次获称“意大利最佳酒庄”的班菲酒庄（Castello Banfi）等各大酒商也逐步进驻该产区，进一步开发了其潜力。产区内的名庄如圣圭托、欧纳拉雅等便不必再说，其他名庄如玛奇奥酒庄（Le Macchiole），其正牌酒便进入了《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）2016年百大名酒榜单；七桥酒庄（Tenuta Sette Ponti）的足迹干红葡萄酒（Podere Orma 'Orma' Bolgheri, Tuscany, Italy）也入选了詹姆斯·萨克林（James Suckling）2016年百大葡萄酒前20名。

　　总的来说，保格利产区打破了当地古人“海边不能出产美酒”的见解，作为超级托斯卡纳葡萄酒的代表产区，正在一步步释放其璀璨的光芒。今年6月，位于保格利产区的托斯卡纳海岸葡萄酒度假中心（Tuscan Coast Wine Resort）已经开放，想一睹保格利产区风采的人，可不要错过哦！（文/Zoe）