Moreau Naudet Premier Cru Vaillons Chablis 2018 |2018年莫罗劳迪特酒庄维龙(夏布利一级园)白葡萄酒|夏布利一级园干白多少钱

【Vinous 90-93分】

【Wine Decider 91分】

【Vivino 4.1星】

【法国勃根地Chablis-Premier Cru Vaillons

【The hand is necessary in terroir work】

产区:France /Burgundy  /Chablis 1er Cru ‘Vaillons’

葡萄品种:Chardonnay 

葡萄树龄:35-50年

特色:在2/3在不锈钢桶和1/3的橡木桶,平均陈化18个月,其中只有20%是新桶,

酒精度:13%

口感:闻落一开始带有矿物,火石(Flint)的气味,建议不要雪太冻饮,入口带有梨,苹果,柑橘,杏仁的香气,因为放木桶18个月的时间,所以口感圆润,酒体中等,酸度平衡,整体口感都好平衡,适合搭配新鲜的生蚝海鲜一齐饮用

Naudet 的家族自17世纪以来一直是酿酒师,在Marie Naudet和Rene Moreau结婚之后,Domaine Moreau-Naudet才在1950年成立。Stephane Moreau在1991年从父亲Roger手中继承家业,Stéphane Moreau是一位被葡萄酒大师Allen Meadows MW大力赞扬的年轻酿酒师,凭借摸索了解其地区葡萄酒的风格,致力于生产优质Chablis 葡萄酒,精巧和独特的酿酒技术而得到了赞扬声誉。

但他和其他同姓Morea一点关系也没有,爸爸Rene Moreau是英国人,妈妈Marie Naudet是法国人,一开始约20公顷的葡萄园是妈妈在家族Naudet继承而来,许多树龄都在50年以上。Stéphane将家族传承的前工业时代耕种方式,转换为他自己深信的有机农法,并减少人为干预,人工照料,酿出能真正能彰显Chablis风土的葡萄酒。

后来开始尝试由有机耕种陆续转换成自然动力法。他的耕种和酿造方式包括了:不用除草剂,不用抗霉菌的产品,尽量压低产量,选用全手工采收(现在在Chablis大部份都是用机器采收),整串葡萄榨汁,使用天然酵母发酵,在大橡木桶陈存(18-24 个月)等。另外Moreau Naudet的酒款基本上非常的清新,果味成熟鲜明,其中原因之一是他们的葡萄相比其他家的酒庄更晚采收,以确保葡萄完全成熟并以较低的单产进行工作,而且为了避免过重的木桶味,甚至经过蒸气处理(不是炭烧),基本上是选择1/3木桶,2/3不锈钢桶。他也会尽量拉长成酒和残存酵母的泡渣时间,可以增加酒体丰富度。不过不幸在2016年他去世,无疑使酿酒界失去了一颗酒界巨星,他的家人和酒庄团队誓言要将继续他的出色工作,以生产出完美优质葡萄酒。

酒瓶上标志性的图案象征:“The hand is necessary in terroir work”

Moreau-Naudet在Vaillons拥有大约有1.7公顷的葡萄园,葡萄树藤年龄约35至50岁,Vaillons是夏布利(Chablis)最大的特级葡萄园(Premier Cru)葡萄园之一,位于夏布利(Chablis)西南部的山谷中。在这里,在Sereinriver塞里因河的西侧,东南面的气候和优质的Kimmeridgian土壤构成了绝佳的风土。白垩质的粘土土壤是曾经覆盖法国北部的古代海洋的产物:整个微小的海洋化石导致大量的石灰石,成为夏布利葡萄酒的石质特征。Vaillons山上,尤其是在早晨,阳光充足,因此在该地区相对凉爽的气候下,葡萄能够保持最佳的成熟度,同时保持新鲜的酸度。但这种阳光比西南面的山坡所感受到的午后阳光强度要小,因此葡萄酒也相对较轻。Vaillons葡萄园生产的霞多丽葡萄酒往往带有花香,比河对岸的葡萄酒更精致,但仍保留了Chablis特有的强烈矿物质味。

Vinous 90-93分】

The 2018 Chablis Vaillons 1er Cru is another wine in this range with quite a bit of promise. Exotic and tropical, with terrific depth, the 2018 has a lot to offer, even if it is clearly an adolescent today.

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