【法国红酒】波尔多右岸明星级酒庄 曾获满分评价升值潜力大 007喝的是什么酒 007最喜欢喝的酒

法国五月约定俗成地要在这个月饱尝浓浓的法国气息,当中「French GourMay」更是饕客们引颈以待的节目,享受同样识饮识食的法国人的饮食文化,尤其是正闭关于本地,是一个好机会以法式生活好好享受一番。

Château Angélus及Carillon d’Angélus

说到法国饮食文化,法国作为葡萄酒大国就不得不介绍美酒。法国葡萄酒在世界舞台中打响头炮的就由1855年的巴黎世博开始,而当时推广海外的是波尔多的酒,同年更定立了分级制度,当中最为人所熟知的「Lafite」正位列「五大一级酒庄」之中。不过原来当初的分级制度只针对波尔多,而且只有波尔多左岸,然而位于右岸的美酒却同样出色。

位于右岸St. Emilion产区的酒庄Château Angélus

波尔多右岸同样有分级制度,今回我们正是来看看仅有四家位列于一级A等(Premier Grand Cru Classe A)的酒庄之美酒,位于右岸St. Emilion产区的酒庄Château Angélus。或者对法国酒有所认识的朋友都会认得酒标上的大钟标志,「Angélus」于法文中代表钟声,原来是因为酒庄附近有三家教堂,在每天特定的时间会听到它们同时响钟,成为酒庄独特的形象标志,亦因为这个原因,向来都深受婚礼用家的欢迎。

《Casino Royale》

不时听过有说Château Angélus是连007 James Bond都选用的美酒,则是来自于2006年上映的系列作品《Casino Royale》中的一幕,在前往「皇家赌场」的火车上James Bond与「邦女郎」一同享用着。另外亦有出现在2015年的《Spectre》当中,由于美酒是构成James Bond过人品味的重要元素之一,所以眼利的观众都喜欢留意今次他又会在戏中喝甚么,不过其实Château Angélus可以说得上法国顶级的美酒,备受James Bond青睐、纳入电影当中也合理不过。

图片来源:Château Angélus

在客观上来看,Château Angélus的作品都绝对称得上为顶级。著名酒评家Robert Parker曾为2005年的Château Angélus打上满分,当时被誉为St. Emilion产区中最好的酒,既不难在拍卖场上见到其纵影,而在市场上的价格升幅亦非常可观。上佳的质量除了所选用的葡萄固然之是最好,产量小,而且用上全新小橡木桶来陈年,陈年时间非常长,赋予酒体浓郁的口感与复杂度,有时最怕就是年年的质素落差大,但这一点Château Angélus却有良好的口碑,保持到一致的高水平。

除了正牌酒Château Angélus,副牌酒Carillon d’Angélus占酒庄约三成产量,风格及定位与前者有所不同,虽然陈年的时间比不上前者,但却有更明显的红果香,单宁顺滑,亦有着过人的陈年潜力。严格来说,副牌酒的确比不上正牌酒,例如Carillon d’Angélus除了陈年时间,新木桶的使用也只有大概一半,不过副牌酒的价钱也平易近人了一大截,对于名气已盛的名牌酒庄而言,由副牌酒开始入手是不错的选择,因为质量同样严谨,酒庄过人之处也会继承下来。如果选对了年份,例如今年,副牌酒的性价比会相当高。

图片来源:Château Angélus

最后,大家或者都会对今年的出产感兴趣,由于在之前的冬春两季降水量很大,所以土壤储备了足够的水分去应付接下来的高温夏天干旱期,而令到葡萄的成熟度很高,Château Angélus酸度表现佳、单宁细致,建构出持久、圆润又丰满的结构感,浓郁的黑果香和突出的花香交织出罕有的优雅感,个性十足,保持到一向的高水平。至于Carillon d’Angélus亦有迷人的红果香和后续的香料气息,单宁柔顺,收尾是一道久久不散的风味。酒庄指出,今年的风格与条件是与过往两年非常贴近的,而这两年的作品评分都非常高,所以实在值得令人期待。

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