日本威士忌|一篇文章让你分清鸟取和三得利的区别 日本三大著名威士忌哪个好喝?

日本威士忌的生产只有一个世纪,它仍然是一个相对较新的品类。随着一系列奖项在国际上引起了人们对威士忌风格的关注,过去几年,人们对该国威士忌产品的兴趣呈指数级增长。
随着日本酒厂努力跟上不断增长的需求和一套新的监管准则,两家公司,日卡威士忌和三得利威士忌,继续占据主导地位。尽管许多规模较小的工艺酒厂已经上市,但尼卡和三得利在日本威士忌行业的影响力是毋庸置疑的。
但这两个形成性的日本威士忌品牌有何比较?请继续阅读Nikka和三得利的区别。


起源

Nikka和三得利的历史是联系在一起的,源于两个创业者之间的纠结关系,这两个创业者分别是三得利的创始人竹谷正孝(Masataka Taketsuru)和三得利(Shinjiro Torii)。
1923年,托里在制药学徒期间磨练了他混合和调配西式白酒的技能,开办了日本第一家威士忌酒厂山崎酒厂。但托里聘请了一位才华横溢的化学家和酿酒师,精通苏格兰威士忌生产。在山崎(最终以三得利的名字而闻名)工作了十年后,武彻独立发展,并于1934年开设了Yoichi酒厂。1940年,武彻在大日本酒厂(Dai Nippon Kaju)的领导下推出了他的第一款威士忌,名为“Nikka”,意思是“伟大的日本果汁公司,“他在推出威士忌业务之前提到的苹果产品。1952年,竹津公司正式更名为Nikka威士忌。
两个形成性的日本威士忌品牌,尼卡和三得利之间的差异,解释。

The difference between two formative Japanese Whisky brands, Nikka and Suntory, explained.

生产
从一开始,日本威士忌就深受苏格兰威士忌传统的影响,采用双蒸馏麦芽(和其他谷物)酿造,通常来自苏格兰,有时经过泥炭处理,然后在木头中陈酿至少三年。
但日本威士忌也有其独特的特点:尽管有些苏格兰威士忌可能包含多家酒厂的混合酒,但由于日本酒厂之间缺乏合作,导致每家酒厂都保留了自己独特的风格。日本人有时也会用一种特殊的木桶来陈酿由水原橡树酿制的威士忌。
概括地说,日本的威士忌通常被描述为比苏格兰威士忌更精致、烟度更低,但即使这些特性也会有所不同。说到尼卡和三得利,这两个品牌都有各种各样的威士忌表达方式,在过去几年中,他们扩大了产品范围,包括杜松子酒和伏特加。

风味
对于VinePair的15瓶最好的日本威士忌,作家Jonah Flicker将三得利Toki描述为“明亮和柑橘味,如果可能有点薄的话。”同样来自三得利的Yamazaki 12,一种日本威士忌,在几个不同的木桶中陈酿,包括mizunara,Hibiki 21是一款稀有的珍品,价格不菲,因其“浓郁的雪利酒味和淡淡的烟味”而受到Flicker的高度评价
Flicker将Nikka Coffey Grain吹捧为“能吸引波旁爱好者的谷物威士忌”,而Nikka From the Barrel是一款由100多种麦芽和谷物威士忌混合而成的威士忌,其口感与任何单一麦芽威士忌一样顺滑
两个形成性的日本威士忌品牌,尼卡和三得利之间的差异,解释。

The difference between two formative Japanese Whisky brands, Nikka and Suntory, explained.

用于鸡尾酒
当在鸡尾酒中使用日本威士忌时,调酒师可以从经典的Highball开始,这是一种仅在冰上混合威士忌和起泡水两种成分的饮料。但是鸡尾酒的简单性会让人产生误解。正如VinePair的Kat Odell所解释的那样,日本的高球可能是“骗人的复杂”,要求调酒师考虑每一个细节,从碳化程度到威士忌的证明。
对于她的Highball创作,Kelly Verardo,Osteria Morini的品牌酒吧经理,选择了三得利Toki,称赞它的低调和柑橘口味。谈到Nikka,Verardo很乐意自己啜饮威士忌,但他补充说,如果换成传统的黑麦威士忌,它会让你“在曼哈顿的即兴演奏中有一种美妙的感觉”


为什么专业人士都爱
Verardo称赞Nikka和三得利“卓越的品质”,并指出他们“总是在‘最好的’名单上。”对于Verardo来说,这两个品牌提供了一系列值得深入研究的产品:“就像苏格兰威士忌一样,就是要进行实验,找出最适合你的。”

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