黑皮诺酿制金酒 黑皮诺好喝吗 澳洲酿酒厂推出 黑比诺Heartbreak Pinot Noir 金酒

Bass & Flinders Heartbreak Pinot Noir Gin

巴斯弗林德斯心碎黑比诺金酒

澳大利亚巴斯弗林德斯酒厂正试图利用黑比诺葡萄反复无常的特性,在其新推出的伤心金酒。

这款杜松子酒由Bass & Flinders首席酿酒师兼总经理霍利•克林沃思(Holly Klintworth)和生产经理兼前酿酒师丹•卡尔弗特(Dan Calvert)共同开发,旨在“以食物为中心”,展示葡萄所带来的品质。

在某些圈子里,黑比诺被称为“心碎”葡萄——之所以这样称呼是因为这种变幻无常、精致的水果给酿酒师带来的麻烦,以及它能激发酿酒师的热情奉献。
巴斯和弗林德斯的灵魂
巴斯和弗林德斯的灵魂

“黑皮诺(Pinot)在气候条件最好的边缘地区生长,那里应该有高质量的葡萄生长。种植者们每个季节都要面对持续的艰苦斗争,与太多的阳光、不够的热量作斗争,在叶子脱落之前,永远在季节的变化中争夺酚类和糖的成熟程度,或者更糟的是,所有的叶子都腐烂了,”卡尔弗特说。

“技巧和优雅是它的优势,零容忍错误,让它们暴露给所有人看。”审视一杯比诺葡萄酒就像同时审视这个地区、风土、种植者和制造商。”
对Bass & Flinder的杜松子酒有激情
对Bass & Flinders杜松子酒的热情

为了制作心碎金酒,酿酒厂用杜松子酒加强了天然发酵的黑皮诺。经典和澳大利亚本土植物的组合被选择蒸馏,以提高葡萄的特性。

Bass & Flinders团队表示,“心碎”杜松子酒(ABV为38%)最适合搭配传统上与黑皮诺(Pinot Noir)搭配的菜肴,比如羊肉或鸭子。

位于维多利亚德罗玛纳的酿酒厂用设拉子葡萄酿制的杜松子酒,用霞多丽酿制的白兰地酒。之前的产品包括由蚂蚁信息素制成的愤怒蚂蚁金酒,以及由法国干邑品牌诺曼底- mercier开发的Cuvée干邑和白兰地混合而成的杜松子酒。

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