日本清酒主要产区分布及旅游饮食指南 清酒与当地食物完美搭配介绍

日本国内东北地区以其优良的水稻生产和深厚的饮食文化而闻名。我在上一篇文章中提到江户(现在的东京)是如何成为江户时期(1603-1868)的文化中心的。17世纪初,大约在江户作为一个大都市快速发展的同一时期,东北地区由于银矿和金矿的新开发吸引了大量的人口从关东地区流入。许多餐馆和酒店出现,为来访的工人提供住宿。从那时起,该地区逐渐创造了独特的饮食文化,现在吸引着来自世界各地的游客。

除了适宜制米的环境条件外,其冬季极其寒冷干燥的气候特点使清酒成熟缓慢,使得清酒质地光滑,回味高雅。

如果你在考虑国际旅行,可以把东北北部和北海道视为那些喜欢滑雪和滑雪板等冬季运动的人的天堂。你也可以找到一些最好的冬季度假胜地。如果你去过这个地区,一定要去看看当地的酒厂!

福岛

福岛在爱津、郡山和磐城有许多啤酒厂。这个县以生产田园清酒的先驱而闻名,如yamahai和kittozukuri,但也有许多新生代清酒制造商正在生产现代清酒。
每家拉面餐厅都有其独特的北达科他州拉面风格。一旦到日本旅行安全了,计划一次北达科他州拉面之旅将是一个有趣的主意!

当地菜:北达科他州拉面

北达科他州的拉面是这个地区的招牌拉面,里面有酱油(烧鱼汤)。拉面是流行的选择,作为酒吧后的食物或宿醉治疗。

Tippsy推荐的福岛清酒:

奥松啤酒酿造公司:奥松“金屋”

豪迈酿酒公司:豪迈“柚子”

宫城

宫城县生产高品质的可食用大米,就像Sasanishiki。通常饭食米不用于优质清酒的生产,但该地区已经成功地用这种大米制作纯麦清酒。该地区出产的清酒用途广泛,从干爽到浓郁。
据说,宫城县的一家当地餐馆是日本第一家提供烤牛舌的餐馆。

当地菜:牛舌

烤牛舌(gyutan)是这一地区很受欢迎的一道菜,与质朴、浓烈的清酒搭配很好。
秋季是品尝原子寿司的最佳季节。

本地菜:原子寿司

三文鱼和鱼子米饭(harako meshi)是一道充满鲜味的传统菜肴,需要复杂而浓郁的清酒。

Tippsy推荐的宫城清酒:

一仓:一仓“姬前梅梅”

内崎啤酒酿造公司:Michinoku Onikoroshi ” Honjozo “

山形

山形得天独厚,拥有大量的高质量的水资源储备。该县开发了原汁清酒酵母和清酒米,其中以Dewasansan和Dewanosato最为著名。该地区的清酒口感柔顺、芳香。
三斋天妇罗以其清新的香味而闻名,令人垂涎欲滴。

当地菜:三塞天妇罗

山形通常被称为“三塞(可食用的山地植物)王国”,你可以找到各种各样的三塞菜。
一碗kasujiru会让你从身体深处感到温暖。

地方菜:Kasujiru

Kasujiru是一种丰盛的冬季汤,由清酒kasu(清酒酿造过程中的副产品)制成。这是在清酒地区很受欢迎的一道菜。

Tippsy推荐的山形清酒:

富士酿酒公司:富士英子“纯麦精庄”

Tatenokawa酿酒公司:Tatenokawa“凤凰”

秋田市

秋田有一个绰号叫“美丽的清酒之乡”。除了丰富的水和优质的大米,清酒酵母AK-1(秋田龙Hana Kobo)的开发使清酒酿造者能够生产出香气浓郁、复杂的银酒。
在寒冷的下雪天,基利坦波火锅是完美的家庭晚餐。

当地菜:基里塔姆波锅

Kiritampo nabe是秋田地区的一种火锅,里面有米饭碎做的饺子。锅里用的是鸡汤,味道非常浓郁。它与当地的纯麦清酒非常相配。

Tippsy推荐的秋田清酒:

麻井酿造公司:天之弥“天堂之门”

Saiya酿酒公司:Yuri Masamune“Honjozo”

岩手县

岩手市拥有众多赢得国际认可的品牌,比如南步碧津。该县是南部东寺(岩手县酿酒师)的中心,南部东寺被认为是日本三大最具影响力的地区酿酒师集团之一。该地区的清酒往往优雅柔和。
盛冈鲜味和酸味的完美平衡经常在夏天享用。

当地菜:Reimen(冷面)

Reimen通常是yakiniku的最后一道菜。盛冈市以用白面和复杂的鱼汤烹制的盛冈料理而闻名。
虽然麻糬通常在冬天吃,尤其是在新年的时候,但在岩手县,人们一年到头都吃麻糬。

地方菜:麻吉

岩手市有各式各样的麻糬,从休闲的、家常的到正式的、仪式式的。

Tippsy推荐的岩手县清酒:

南部碧金:南部碧金“大洋洲”

Asabiraki: Asabiraki“Yumeakari”

青森县

青森享有高质量的自然水从周围的山脉,其中包括联合国教科文组织的世界自然遗产白上三池。该县有自己的清酒稻米品种,如花福布树(Hanafubuki)、河海(Hohai)和花瑙新(Hanaomoi)。该地区的清酒有浓郁圆润的古典风格,也有现代芳香的银鼓风格。


炖锅里有这么多食材可供选择。你最喜欢哪一个?

当地菜:东锅配味噌

奥东是传统的一锅菜,是典型的日本安慰食物。青森版本的清酒混合了生姜和味增酱,是很好的搭配。

北海道

北海道是北部的岛屿,周围有三个不同的水域:日本海、鄂霍次克海和太平洋。该地区以高质量、新鲜的海鲜而闻名,该地区的清酒往往清淡爽口,与当地的食物搭配很好。


当你游览北海道时,你不能错过海鲜!

本地菜:unii -ikura don

你可以去鱼市买一碗顶级海胆(海胆)和三文鱼鱼子酱(ikura)。

tipppsy推荐的北海道清酒:

Otokoyama: Otokoyama《德别准舞》

高砂酿酒公司:大isetsu“全脉精庄”

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