最好的葡萄品种 黑皮诺葡萄品种特点 法国黑皮诺葡萄酒什么味道怎么搭餐

黑比诺是世界上最受欢迎的红葡萄酒之一。它是用黑皮葡萄制成的,这种葡萄能在较冷的气候条件下生长。它的成长也是出了名的困难。如果处理得当,它能酿造出酒体轻盈、优雅、复杂、持久的葡萄酒。
什么是黑皮诺?

黑皮诺是一种黑葡萄酒葡萄品种的葡萄品种,葡萄来自法国。这是法国最古老的葡萄之一,一个多世纪前由勃艮第的西多会修士种植。如今,藏家们青睐黑皮诺(Pinot Noir)的精细和陈年价值,尤其是产自勃艮第(Burgundy)最著名的葡萄园。由于它的流行和难以发展,它是世界上最昂贵的葡萄酒之一。
盖蒂
黑皮诺产自哪里?

虽然这种古老的葡萄的起源并不完全为人所知,但法国勃艮第长期以来一直是黑皮诺的精神家园,在那里,它生产着世界上最好的单品种葡萄酒。随着勃艮第葡萄酒的名气和价格不断上升,世界各地的酿酒师纷纷效仿该地区的成功。这导致了黑比诺在欧洲其他地区和新大陆的种植。

然而,黑皮诺在凉爽的气候条件下表现更好,因为它标志性的酸度、精致和精细在温暖的气候和炎热的天气中消失了。今天,生产最好的黑皮诺葡萄酒的国家是法国、瑞士、德国、奥地利、新西兰、澳大利亚、美国(加州、俄勒冈州和纽约州)和智利。由于其广泛的普及,黑比诺被认为是一个“国际”品种。
黑比诺是什么意思?

黑皮诺是一种葡萄的名字,也是用这种葡萄酿制的单一品种葡萄酒。这个名字来自法语单词“松”和“黑”,指的是葡萄藤上一串串的松果形状和葡萄的颜色。

Bowl of cherries

黑比诺尝起来是什么味道?

通常,黑皮诺是干的,轻到中等的酒体,有明亮的酸度,柔滑的单宁和酒精度在12-15%之间。最好的黑比诺口味有复杂的口味,包括樱桃,覆盆子,蘑菇和森林地板,加上香草和烘焙香料在法国橡木陈酿。黑皮诺葡萄酒的口味因气候和生产商的风格而不同。凉爽的气候产生更精致和轻盈的黑皮诺。温暖的气候产生更成熟和更丰满的黑皮诺与更高的酒精。一些生产商将他们的葡萄酒在100%的新法国橡木桶中陈酿,这创造了一个更完整的,有质感的葡萄酒。
一瓶黑皮诺酒的酒精含量是多少?

黑皮诺的酒精含量取决于产地。气候影响成熟度,而成熟度又影响酒精水平。产自法国和德国等较冷地区的黑比诺通常含有12-13.5%的酒精含量(abv),但在加利福尼亚和澳大利亚等较温暖气候地区种植时,酒精含量在13.5-15%之间。冷热天气的年份对葡萄酒的最终酒精含量也有影响。
黑比诺是干的还是甜的?

消费者通常会问:黑比诺是甜的吗?这个问题源于黑皮诺有可爱的红色水果味,天然的高酸度使其多汁。但是这种多汁的水果尝起来并不意味着是糖。事实上,黑比诺几乎总是干式的。

干葡萄酒是指葡萄压榨后,葡萄中的糖分必须通过酵母转化为酒精。当所有的糖都被转化后,就形成了完全干的葡萄酒。有时,会留下一点糖,称为残余糖(RS)。这可能是有目的的,给葡萄酒一种丰富和甜味的暗示,也可能是因为酵母没有完成发酵。不过,每升含有几克RS的葡萄酒仍被认为是干葡萄酒。

Pinor Noir Wine Grapes in bucket

黑比诺的热量是多少?

黑比诺通常是干的(见上文)。当然,不含糖或不含糖的葡萄酒并不等于不含卡路里的葡萄酒。黑比诺的卡路里来自酒精。通常,一份5盎司的黑皮诺含有大约125卡路里,或者一瓶750毫升的黑皮诺含有625卡路里。如果黑皮诺有一点残留的糖,葡萄酒就会有碳水化合物,或碳水化合物,但只有少量。干葡萄酒的碳水化合物含量通常在0克到4克之间。
我该怎么上黑皮诺?

黑皮诺的理想饮用温度为55-65华氏度。黑皮诺可以是精致和新鲜,或丰富和橡木陈酿。你可以选择温度接近55华氏度的淡葡萄酒和温度接近65华氏度的浓皮诺葡萄酒。如果你没有喝完一瓶黑皮诺,把软木塞塞回冰箱。味道可以保持1-3天。超过这个范围,葡萄酒就会开始氧化。

Plate of duck with salad

黑皮诺的食物搭配:哪些有用,哪些没用?

黑皮诺的最佳食物搭配搭配了葡萄酒漂亮的水果风味,明亮的酸度和优雅的风格。这些特质使黑皮诺葡萄酒成为清淡红肉(如鸭肉和羊肉)或白肉(如火鸡肉、猪肉和鸡肉)的完美搭配。口味较重的鱼,如鲑鱼,或使用更大胆的烹饪方法来烹饪鱼也很好。朴实的蔬菜和蘑菇、百里香等草本植物与葡萄酒的美味味道相得益彰,尤其是与意大利调味饭和意大利面搭配时。

不适合黑皮诺的搭配是那些味道浓郁的食物。它们能压倒酒的美味。
赤霞珠和黑皮诺有什么区别?

赤霞珠和黑皮诺是两种不同的红葡萄。黑皮诺是一种薄皮品种,它的葡萄酒颜色浅,酒体轻盈,酒精度适中,酸度高,优雅,有红色水果(蔓越莓、覆盆子、红樱桃)和蘑菇的香气。黑皮诺因其勃艮第的风格和加利福尼亚州和俄勒冈州成熟的表现而在葡萄酒爱好者中久经盛名。赤霞珠有更多的单宁,酒体,酒精和更深的色调。它来自波尔多左岸,因Médoc产区的葡萄酒而闻名,尤其是玛歌和波亚克。
黑皮诺和梅洛:有什么区别?

这是两种不同的红葡萄。黑皮诺是一种薄皮品种,使轻到中等酒体的精细,香水和新鲜的红色水果的味道。黑皮诺因勃艮第的优雅风格而深受喜爱。梅鹿辄有更多的单宁,酒体,酒精和更深的颜色,并来自波尔多右岸,它赢得了声誉的波美洛和圣-Émilion的葡萄酒。

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注