日本酒知识 日本的名酒有哪些5款超好喝「清酒调酒」,在家就能做!

在台湾,由于清酒价格相对较高的原因,比较少人把清酒拿来做调酒基酒使用……但事实上,在日本有许多种类的清酒调酒都相当美味,大家也可以一起来试试看~
基本上,拿来做清酒调酒的酒款不用太高级,可以用比较平价的普通酒或是纯米酒即可。
Sake Highball/Sake Tonic清酒苏打/清酒通宁


日本人这么喜欢喝Highball,当然也要把清酒拿做一下啦~比例没有硬性规定,可以依喜好随意调整,是杯很适合夏日的清酒调酒。
材料:
清酒
气泡水
杯中加满冰块,分别倒入清酒、通宁水/气泡水,比例为1:1或2:3,可用小黄瓜、薄荷或柠檬皮作装饰。
Samurai Rock

Samurai Rock


Samurai Rock
名字听起来超帅气!如果你不喜欢日本酒的一些曲类气味,可以试试这一款调酒,清新的柠檬香气可以修饰掉曲类风味,作法、材料也都很简单唷!
材料:
清酒45ml
柠檬汁15ml
作法:在Old Fashioned杯中加满冰块,加入清酒和柠檬汁稍加搅拌就完成了,也可以加入柠檬角/柠檬片作为装饰。
Saketini清丁尼


好啦,清丁尼是小编自己乱取的名字,Saketin其实就是Sake + Martini混合而成。
Martini大家应该都蛮熟悉,是一种用琴酒+威末酒的调酒。(不熟的话就看这篇文章吧:[调酒知识]千变万化的鸡尾酒之王–马丁尼)Saketini是把马丁尼中的威末酒换成清酒,另外搭配的蒸馏酒要用琴酒或伏特加都可以,比例也没有硬性规定,可以依使用酒款的特性来调整。
材料:
琴酒/伏特加60 ml
清酒30 ml(比例可视情况增减)
作法:将材料放入搅拌杯中搅拌冷却,倒入马丁尼杯后用橄榄或柠檬皮装饰。
另外日本调酒大师上田和男,也有一款原创鸡尾酒是很类似Saketini叫「春晓Syungyo」。使用伏特加2 oz、清酒1 oz、绿茶香甜酒1茶匙,另外加入盐渍樱花作提味及装饰,是一杯很和风的调酒。


图片来源:上田和男的鸡尾酒技法全书
绿茶割り


日式绿茶和清酒系出同门,当然也很适合加在一起,台湾也相当容易取得绿茶。大部分是以1:1的比例调制,让绿茶微微的苦味和涩味与清酒的风味结合,也是很适合在家中轻松调制的酒款。
材料:
清酒60ml
绿茶60ml
在装满冰块的杯中直接加入两样材料,稍加搅拌即完成。
Red Sun清酒版


刚看到的时候小编也是很惊讶「咦~~~~这样有合吗???」但其实番茄的旨味和酸味,是非常搭配清酒的喔!Red Sun名字也非常有日本国旗的感觉,这杯酒喝起来其实相当的清爽,跟各种食物也非常搭。
材料:
清酒60ml
番茄汁60ml

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