专业品酒师也会混淆的粉黛、西拉、黑皮诺葡萄酒 哪个产区的葡萄酒好喝推荐

虽然这看起来像是一个聚会的把戏,但盲目品尝有助于那些销售和研究葡萄酒的人更好地了解葡萄酒的风格、地区和典型性。
但某些品种往往混淆品尝者。这些被称为“葡萄酒双胞胎”的双人舞可能有着共同的化学成分、农业和酿酒实践,或是独特的风格。
什么是最棘手的葡萄酒双胞胎,专业人士如何区分他们?
SOMM杂志全球葡萄酒编辑Deborah Parker Wong说:“芳香的白色葡萄品种经常面临挑战,因为(其中大多数)有六种关键的萜烯。”。
芳樟醇、松油醇、香茅醇、橙花醇、香叶醇和邻-treinol都能在阿尔瓦里尼奥等芳香品种中创造出标志性的花香和柑橘香气。

在盲目品尝中,阿尔瓦里尼奥可能会被混淆为半芳香的灰皮诺。他们是风格上的双胞胎。
阿尔瓦里尼奥,特别是来自葡萄牙北部蒙梅尔加奥地区的瓶装,比人们普遍理解的来自Rías Baixas的阿尔瓦里尼奥的花卉表达更为丰富和丰满。
“这里的风土更温暖、更干燥,”帕克·王说因此,这里的阿尔瓦里尼奥更像是阿尔萨斯的灰皮诺,这是另一个温暖、干燥的地区,得益于沃斯盖斯的雨影,在强度和体形上都比,比如说,威尼托的灰皮诺要好。”

Pinot Gris Alvarinho wine twins

葡萄酒的重量,更饱满的口感,在某些情况下,类似的萜烯元素可以使他们看起来像是品尝者。
然而,如果你把它们并排放置,阿尔瓦里尼奥会显示出更明显的花香和核果味,帕克·王说。灰皮诺更为克制,来自阿尔萨斯grand cru葡萄园的表达方式经常吹嘘前期的矿物味和更微妙的核果特征。
一系列相似的特征使桑吉奥维塞和内比奥洛葡萄酒成为双胞胎。
“Sangovies和Nebbiolo都是比较瘦的葡萄,在所有条件相同的情况下,酿造的葡萄酒颜色较浅,单宁含量较低,苦涩/干燥,”旧金山葡萄酒学校创始人兼首席执行官David Glancy女士说。

Nebbiolo and Sangiovese are wine twins

两者都有一个中等的红色色调的玻璃,往往与橙色的边缘。在口感上,他们呈现出红色水果的芳香和中高酸味,令人垂涎欲滴的酸度。
酿酒实践也对葡萄的相似性起到了一定的作用。
格兰西说:“在托斯卡纳和皮埃蒙特各自的家中,它们通常会被浸泡相当长的时间。”最常见的做法是在用过的大橡木桶中陈酿,允许氧气交换,而不会从新的小橡木桶中产生强烈的香草或香料味。因此,葡萄的结构和酿酒工艺都使葡萄酒非常相似。”
当谈到区分它们时,格兰西发现尼比奥洛通常表现出更明显的橙色边缘,更高的单宁和更高的酒精度。不过,这些差异可能相当微妙。他建议大家一起品尝。
其他的葡萄酒双胞胎在葡萄树上和玻璃杯上也有类似的表现。
GuildSomm的临时执行董事Christopher Tanghe女士说:“虽然许多葡萄酒很容易相互混淆,特别是随着气候变化的影响越来越大,但我发现阿根廷马尔贝克葡萄酒和加州仙粉黛葡萄酒经常混淆。”。
两者都有多汁,深红色和黑色的水果味,酸度升高,唐河称之为“尘埃矿物”

Malbec and Zinfandel are wine twins

其中一些共同点是由于酿酒实践。
唐河说:“这两个品种的橡木处理趋势都发生了变化,现在用得更少了。”因此,这种水果真的以一种纯粹的表情出现,显示了它们在红色和黑色水果之间的交叉
从结构上看,马尔贝克和仙粉黛由于酒精含量更高的趋势,因此质地茂盛。
区分两者的关键是单宁。
唐河说:“马尔贝克有更多的粉状单宁,类似可可粉的质地。”仙粉黛的力量更小,更柔滑。”
仙粉黛还有一对葡萄酒双胞胎,提姆·盖瑟说,她是一位葡萄酒教育家、演讲者、作家和研究员。他说,锡拉和津凡德尔经常混淆他的学生。不均匀的成熟导致了葡萄干和绿色水果的特点。葡萄酒也有类似的香料和草药的质量,如黑胡椒,新鲜和干燥的草药,薄荷或桉树。
这些葡萄酒在结构上也很相似。
“西拉,尤其是新大陆的葡萄酒,如巴罗萨设拉子和仙粉黛,都能显示出较高的酒精含量,通常超过15%,”盖瑟说而这两种葡萄的单宁含量往往在同一范围内,介于中等和中等偏上之间。”

Zinfandel and Syrah are wine twins

Gaiser建议关注非水果元素。
他说:“不管产地如何,西拉/设拉子通常都会散发出仙粉黛所没有的烟熏味、甘美味、肉干味和皮革味。”罗讷锡拉北部可能更为极端,显示出碘、干血和铁的味道,并具有相当的土壤和矿物质品质。”
Gaiser说:“水果的芳香和味道很少有助于盲目品尝。”“关注水果的特性和品质,”他说水果馅饼是糖渍的还是葡萄干的?”
此外,研究关键的非水果元素(如泥土或矿物质)以及酿酒技术指标(如酒糟接触度和橡木用量)也很有用。
当然,熟能生巧。尝尝,尝尝,尝尝。

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