威士忌新手入坑指南五支入门酒款让你找到自己喜欢的风格 五款适合新手的苏格兰单一麦芽威士忌推荐

威士忌酒款万千,就算出自同一个产区,也能造出风格截然不同的酒,这无疑是威士忌爱好者入坑的最大诱因,但对于站在坑前的新手来说,却又做成了无从入手的状况,不知哪种风格才是自己所偏好的。希望以下介绍的这五支入门款威士忌,可以带给你一点路向指引。

(圖片來源:Glenmorangie)


Glenmorangie The Original 10 Years Old
苏格兰人酿威士忌,以麦芽蒸馏出原酒后,主要会放在波本桶或悉尼桶中陈年,当中波本桶因为成本比较便宜,故此市面上大部分的苏格兰单一麦芽威士忌都是波本桶的。由于波本桶原本用以陈年的美国波本威士忌是以粟米作为原料,而且橡木桶内部曾经经过火烤,故此充满着云呢拿、奶油、椰子、蜂蜜、坚果之类的味道。这支Glenmorangie The Original在波本桶中陈年了至少10年,是品牌的入门酒款之余,在口味上也充分地演绎了波本桶的风格。

(圖片來源:Glenfarclas)


Glenfarclas 105 Cask Strength
至于另一种常见的桶种悉尼桶,则是曾经陈年过西班牙悉尼酒的红橡木桶,悉尼酒是一种带甜味的加烈葡萄酒,故此会为酒桶留下一些葡萄乾、莓果、杏仁、拖肥糖及黑朱古力等的味道,并带着红橡木给予的深邃色泽。Glenfarclas可谓悉尼桶的表表者,出自品牌的所有酒款均是以悉尼桶陈年之余,更将悉尼桶的干果及巧克力味道和顺滑口感完美发挥,这支105 Cask Strength虽然是NAS(No Age Statment)而且酒精浓度偏高,但其悉尼桶特色非常明显,具有葡萄乾及太妃糖的甜香,并在辛辣口感中带橡木与雪莉果香。

(圖片來源:Arran)


Arran 10 Years Old
威士忌中迷人的花果香是令不少人当初入坑的主因,以所在岛屿命名的Arran酒厂虽然是家只有短短25年历史的年轻酒厂,但凭借其得天独厚的地理环境,坐拥Loch na Davie的极纯净水源,加上小型蒸馏器和非冷冻过滤(non-chillfiltered)处理,造就了出清新甘甜、果香四溢的圆润口感。这支Arran 10年带有清爽的果香及淡奶油气味,入口富有甜美的瓜果味道,是非常好的入门之选。

(圖片來源:Ardbeg)


Ardbeg 10 Years Old
威士忌最迷人之处,在于每个人都有自己锺情的口味,而这尤其在泥媒威士忌中最能体现出来。对于威士忌中的泥煤味,有人会嫌它一阵医院味,但喜欢的却是欲罢不能。其实利用泥煤去烘焙大麦使之发芽是苏格兰的传统方法,而且大部分酒厂至今都是沿用此法,只是会以不同方法去进行修饰,反之艾雷岛一众酒厂由于盛产泥煤,故以重泥煤味作为风格,更另辟出一条蹊径。泥煤威士忌是一条不归路,想测试自己是否属于这路向,可以从最重泥煤味的Ardbeg开始,而这支Ardbeg 10是品牌唯一一支有年份的的核心酒款,亦是经典的重泥煤之作,作为指路石绝对恰好。

(圖片來源:Talisker)


Talisker 10 Years Old
还有一种有点近似泥煤威士忌,但却又不尽相同的,叫做海岛风格。当威士忌在桶中陈年时,木桶中的小缝隙会造就酒与外界的空气交流氧化,并融入酒中,故此一些产自海岛沿岸酒厂的酒款,会拥有长年与咸咸海风交流而得出的独特味道。要数作品富有海岛风格的酒厂,首选当然是被小说《金银岛》作者Robert Louis Stevenson誉为「酒之王者」的Talisker,而这支Talisker 10可谓海岛风格必尝的入门之选,具有恰到好处的烟熏泥煤口感,和突出的咸咸海水风味,以及丝丝的柠檬酸甜味。

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