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勃艮第明星葡萄园科尔登·查理曼特级园的趣史

来源: 作者: 2022-08-18

编辑最后更新 2022年08月18日,

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勃艮第的明星葡萄园科尔登·查理曼特级园只种植白葡萄品种,你知道为什么吗?本文将为你讲述它的趣味史。 ABSTRACT: Do you know why Chardonny is the only grape variety in Corton-Charlemagne Grand Cru? This article will show you it’s interesting history.

科尔登·查理曼特级园(Corton-Charlemagne Grand Cru)位于法国勃艮第产区(Burgundy)内的伯恩丘子产区(Cote de Beaune)。这个特级园的总面积为52公顷,跨越了3个产酒村,分别为阿罗克斯-科尔登(Aloxe-Corton)、佩尔南-韦热莱斯(Pernand-Vergelesses)和拉都瓦(Ladoix)。

图片来源:www.bourgogne-wines.com

科尔登·查理曼特级园只种植霞多丽(Chardonnay)白葡萄品种。葡萄园产量约为每公顷4300升,即一年产量约为30万瓶葡萄酒。这些基础知识,很多葡萄酒爱好者都知道,但是它的一些趣味历史你知道吗?小编将为你慢慢道来。

  你知道“科尔登·查理曼”这个名字的由来吗?你可能知道“科尔登”是因为它地处科尔登山(Corton Hill)。那“查理曼”呢?“查理曼”自然是跟伟大的查理曼大帝有关。

相传在1300多年前,查理曼大帝来到了科尔登山地区,发现此处适合种植葡萄。嗜酒的大帝立刻命人在科尔登山的部分地区种植了葡萄藤,这些地区就是现在的科尔登·查理曼特级园。当时,大帝种植的是红葡萄品种。葡萄收获了、酒酿好了、可以痛饮了,问题也来了。查理曼大帝有一副雪白的美髯,但是一喝酒,美髯总是被染得红一片紫一片的,十分不美观。更重要的是大帝的第四任爱妻露尔格特(Luitgard)不喜欢他的胡子被红酒所“玷污”。因此,大帝一声令下,把所有的红葡萄藤都铲掉了,重新种植白葡萄。

  正是这一段有趣的历史,后人将这块白葡萄园加上了查理曼大帝的名字。不仅如此,这个特级园被划分为多个更小的葡萄园,而且每个葡萄园都有自己的名字,其中有一片面积仅有0.28公顷的小葡萄园更是直接用查理曼大帝的名字命名——查理曼园(En Charlemagne)。

  现在看来,查理曼大帝似乎做了一个非常正确的决定。因为科尔登·查理曼特级园的风土条件更适合种植白葡萄品种。虽然这个葡萄园与大部分伯恩丘地区一样都属于大陆性气候,但是相比科尔登山的其他地区,这个特级园的气温会更加低,也更容易遭受霜冻灾害的侵袭。而相比黑皮诺(Pinot Noir),霞多丽有更好的抗寒能力,适合在此处生存。此外,由于气温相对寒冷,葡萄成熟度会相对较低,酿造出来的葡萄酒酒体会更轻,酸度会更高,更适合酿造白葡萄酒。

  19世纪之前,这个葡萄园还曾尝试种植阿里高特(Aligote)、灰皮诺(Pinot Gris)和白皮诺(Pinot Blanc)等葡萄品种。但是在各种尝试后发现,如果种植这些葡萄品种,它们的产量、质量和收益都不如种植霞多丽。1937年,科尔登·查理曼园被正式划分为法定产区葡萄酒(AOC),成为科尔登·查理曼特级园,仅种植霞多丽葡萄。(文/Xavier)

2020-11-14 23:35:53

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