希腊需要一款代表性的葡萄酒

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30年来，希腊葡萄酒行业有了较大的发展，但仍需要打造一款具有代表性的葡萄酒。 ABSTRACT： Having spread a ‘beautiful story’ of revived vineyards and improved quality over the past 30 years, Greece is now at a crucial turning point in its development, according to one key winemaker.

最近，希腊伯罗奔尼撒（Peloponnese）尼米亚（Nemea）产区斯库拉斯酒庄（Domaine Skouras）的创始人乔治·斯库拉斯（George Skouras）在《酒饮商务》（the drinks business）的访谈中提到，希腊葡萄酒现在“非常有竞争力”，但下一步需要生产一款代表性的葡萄酒，以便在国际市场上进一步提高希腊葡萄酒的声誉。

乔治曾在法国第戎（Dijon）学习酿酒，于1986年学成归国。他也在香槟（Champagne）产区和意大利工作过。回顾希腊葡萄酒产业过去三十年所取得的发展，乔治认为，那些和他一样留学后回到希腊建立自己的酒庄的酿酒师，起到很大的推动作用。

乔治说：“很多经历和我相似的酿酒师都十分关心希腊葡萄酒行业的发展，大家相互认识后，一起建立组织，共同从事葡萄酒生产。这样的竞争与合作，促进了希腊葡萄酒的发展。80年代初希腊仅有70个酒庄，现在已发展至1,000多个，我希望酒庄数量能上涨到3,000个。不过，现在这么多的酒庄也足够展现希腊葡萄品种的丰富性了。”

尼米亚产区的阿吉提可（Agiorgitiko，发音为Ah-yor-yee-ti-ko）葡萄在当地占据绝对优势，用它可以酿出包括酒体很轻的桃红葡萄酒和适合橡木桶陈年的、酒体饱满的红葡萄酒等多种风格的葡萄酒。阿吉提可葡萄也经常与国际品种混酿，以吸引国际消费者。斯库拉斯酒庄的首款旗舰葡萄酒梅加斯（Megas Oenos），便是阿吉提可和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）混酿而成的。

阿吉提可是希腊种植面积最广的葡萄品种之一。因为它的发音太具挑战性，出于市场推广需要，斯库拉斯酒庄便在某些市场称其为“圣乔治”（St George）。乔治对阿吉提可在国际市场上发展很有信心。他说：“阿吉提可葡萄酒以其柔顺的口感，丰富的红色水果如草莓和樱桃风味，以及一丝淡淡的康乃馨花香取悦了大多数消费者。再加上它有很好的平衡感，与桑娇维塞（Sangiovese）、黑皮诺（Pinot Noir）和西班牙里奥哈（Rioja）的葡萄酒都有些类似，足以在国际市场有一席之地。”

乔治自酿酒初期便开始出口他的葡萄酒，现在酒庄出产的葡萄酒一半被出口到世界其它地区，其中主要的出口市场是美国（占出口量的50%），其次是欧洲，还有少量出口到澳大利亚和中国。酒庄酿酒采用的葡萄有90%是希腊的本地葡萄品种。

最后，乔治还说：“希腊葡萄酒现在是非常有竞争力，世界各地消费者都喜欢尝试新的葡萄品种，尤其是来自像希腊这样旧世界产区的新葡萄品种。希腊现种植有360个葡萄品种，新的葡萄品种仍在发现中。但希腊葡萄酒要进一步发展，第一步还是打造一款具有代表性的希腊葡萄酒。”（编译/Kiki）

2020-11-14 23:38:20