葡萄酒，你那里的天气好吗？

winebeta.com 更多酒知识。

五月的南方，雨水到处漫灌，树木招摇得厉害，湿淋淋的空气到处乱撞，长期待在室内的人们不小心就会被打湿了心情。幸好还有葡萄酒！可是，你那里的天气好吗？

五月正值北半球葡萄的开花、坐果期，也是南半球葡萄刚刚采收完毕阶段，天气、气候条件对各大产区的影响都是非常重要的。从南半球2015年份的葡萄采收报告来看，各主要产区，包括澳大利亚、南非、南美的智利和阿根廷等的采收情况都是喜忧参半的，其中天气和气候是一个重要的影响因素。

　　下面将为大家简单介绍世界上各主要葡萄酒产区的天气、气候情况，进而有助于我们更深入地了解那些著名葡萄酒产区的葡萄酒品质特征。

　　一、法国各主要产区

1. 波尔多（Bordeaux）

　　波尔多是法国最大的AOC法定产区，也是许多最负盛名的优质葡萄酒的故乡。这里受墨西哥湾暖流（Gulf Stream）的增温效应影响，气候温和，呈海洋性气候。墨西哥湾暖流延长了这里葡萄的生长季，葡萄成熟期可以一直持续到10月份，几乎没有霜冻问题。但是，临近大西洋，使这里的降雨量非常多，空气湿度很高，可能会打乱葡萄树的开花和坐果，导致葡萄发霉，葡萄果实的风味被稀释。这也是为什么波尔多葡萄酒会分为好年份和差年份的原因，比如2009年份和2010年份，对波尔多葡萄酒来说就是好年份，风格和品质会更佳。

　　2. 勃艮第（Burgundy）

　　勃艮第葡萄酒被很多人认为是世界上最令人兴奋的葡萄酒，这里出产了许多名贵的葡萄酒，如罗曼尼·康帝（Romanee-Conti）葡萄酒。这里呈大陆性气候，冬季严寒，夏季炎热，秋季凉爽，收获季节降雨频繁，但是总体降雨量少于波尔多。这里很有可能遭受春季霜冻、夏季因降雨造成的灰霉病和局部冰雹的灾害。不过，该地区的主要葡萄园位于中央高原的东部边缘，受到高原的屏障保护。这里的黑皮诺（Pinot Noir）红葡萄酒和霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒世界闻名。

　　3. 阿尔萨斯（Alsace）

　　阿尔萨斯产区位于法国和德国的交界处，葡萄酒风格受两国的酿造技术的影响较大，这里主要生产白葡萄酒。阿尔萨斯为凉爽的大陆性气候，不过秋季较长。这里主要受孚日山脉（Vosges）的影响，阻挡了来自大西洋暖湿气流的影响，降雨较少，是法国最干燥的产区，每年降雨量不足500毫升，夏季炎热，秋季阳光充足。这保证了该产区葡萄的高糖分和高成熟度。

　　4. 卢瓦尔河谷（Loire Valley）

　　卢瓦尔河是法国最长的河流，从法国中部贯穿至西部，使得这里的葡萄园被划分为四个不同的子产区，这几个子产区的气候类型也相差较大。中央产区（Central Vineyards）受凉爽的大陆性气候影响，而下游的安茹（Anjou）产区和南特（Nantais）产区受大西洋影响较大，呈海洋性气候。

　　5. 罗纳河谷（Rhone Valley）

　　罗纳河被认为是世界上最大的葡萄酒河流，穿越多个国家和地区。尽管罗纳河谷被认为是一个产区，但是被天然地分为两个不同的部分——北罗纳河和南罗纳河，这两个部分的气候和品种有着较大的差异。北罗纳河呈大陆性气候，夏季温暖，不会太炎热；南罗纳河呈地中海气候，冬季温和，夏季炎热干燥。南罗纳河谷产区受北风影响较大，需要修建防护林防风，歌海娜（Grenache）葡萄树被修剪成杯状，离地面较低，利于防风，并吸取地面的热量。

　　二、德国葡萄酒产区

　　德国是世界上葡萄酒生产大国之一，尤其以雷司令（Riesling）白葡萄酒闻名。德国大多数葡萄酒产区属于凉爽的大陆性气候，位于葡萄成熟的极限地理边界。南部的巴登（Baden）产区气候温暖，夏季湿润，秋季的成熟后期降雨较少。漫长的凉爽成熟期使得葡萄有充足的时间积累糖分，保持酸度，也有利于感染贵腐菌（有利于酿造优质、高价的贵腐酒），这也是德国主要生产白葡萄酒的原因。这里每年气候变化较大，使得不同年份的葡萄酒质量和数量有加大的差异。

　　三、意大利葡萄酒产区

意大利的葡萄酒年产量近50亿升，与法国并称为全球葡萄酒生产的两大巨头。意大利特别的地理位置、面积和形状，使得该国葡萄酒产区间气候差异非常大。从总体上看，海拔对意大利气候的影响要大于纬度的影响。意大利绝大部分的葡萄园都位于山坡上。在低海拔地区，白天凉爽，夜晚暖和，葡萄较早采收；高海拔地区阳光更充足，挂果时间更长，葡萄较晚采收。从降雨量来看，意大利属于典型的地中海气候，3-9月降雨较少，本地品种大多适应炎热、干燥的夏季，冬季雨水较多，是保证收成质量的关键。

　　四、西班牙葡萄酒产区

西班牙的葡萄酒历史可以追溯至罗马时代，该国的葡萄种植面积是全球最大的。由于受中部高原和西部沿海平原的地理条件的影响，西班牙形成了三个主要的气候类型。西班牙西北海岸的加利西亚受大西洋的影响，呈海洋性气候，年降雨量通常在1500ml以上，夏季白天平均温度为24℃，冬季温和，但降雨量最多的大多在山上，而不是葡萄种植的地方。从北边加泰罗尼亚（Catalunya）东海岸往南至黎凡特（Levante）为地中海气候，夏季温暖，冬季温和，受海洋或海拔的影响，越往南气候越炎热。中部高原地区主要为大陆性气候，冬季寒冷，夏季炎热，降雨量少。

　　五、葡萄牙葡萄酒产区

　　葡萄牙最具代表的葡萄酒就是波特酒（Port）。尽管这只是一个小国，但是葡萄牙却有着丰富多样的气候。大西洋是影响葡萄牙气候最重要的因素，该国大部分为海洋性气候，夏季温暖，冬季凉爽、湿润。而一些内陆葡萄牙，如特茹（Alentejo）产区，主要为大陆性气候，炎热干燥。杜罗河谷（Duoro Valley）地区也主要呈大陆性气候，但受到杜罗河的影响，气候并不会太干燥，降雨量更多些。

　　六、美国葡萄酒产区

　　美国最主要的葡萄酒产区位于加利福尼亚州，其中最著名的当属纳帕谷（Napa Valley），美国最贵的葡萄园和最顶级的酒庄几乎都位于此。从太平洋来的雨水主要在山脉上，而山谷比较干燥，降雨大多在冬季，对收获采摘几乎不会产生不良影响，不过生长季大部分葡萄园需要进行灌溉。此外，晨间多雾，使得这里较为凉爽，主要呈温暖的地中海气候。

　　七、智利葡萄酒产区

　　虽然智利葡萄酒到上世纪90年代获得民主之后才得以恢复，但是智利被人称为葡萄栽培的天堂。智利地形复杂，主要受太平洋和内陆海岸山脉的影响。总体上，智利葡萄产区呈温暖的地中海气候，海拔高的地区气候更凉爽湿润。秘鲁寒流给这里带来了凉爽的空气，临近太平洋使这里多雾天气，高海拔使得这里昼夜温差很大，有利于葡萄糖分的累积。

智利葡萄酒

八、澳大利亚葡萄酒产区

　　澳大利亚的葡萄酒产量位居世界第六，拥有2300多个葡萄酒公司，葡萄酒出口量位居世界第四，仅次于法国、意大利和西班牙。澳大利亚葡萄酒产区主要为地中海气候，除了塔斯马尼亚（Tasmania），主要葡萄酒产区纬度离赤道较近，较炎热，由于受到南部海域、印度洋和墨累河的影响，气候会变得温和，但是整体降雨量较少，灌溉在这里非常重要。

　　九、新西兰葡萄酒产区

　　新西兰最著名的葡萄酒为长相思（Savignon Blanc）白葡萄酒，最著名的产区为马尔堡（Marlborough）产区。新西兰分为南北两个狭长的岛，受周围海域的影响，海洋性气候为主，气候凉爽至温和，由于受到大山脊的屏障保护，使该国大部分葡萄园免受带雨西风的恶劣影响。（文/Penny）