加州中央山谷：仙粉黛的乐土

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不同于纳帕谷（Napa Valley）和索诺玛县（Sonoma County）等产区，坐落于相对内陆地区的中央山谷（Central Valley）略显低调，这里别样的地理环境和天气组合，造就了饶有特点的葡萄酒风格，尤其为仙粉黛（Zinfandel）创造了有利的生长环境。

中央山谷产区葡萄园（图片来源：www.lodiwine.com）

1. 淘金热的“受益者”

170多年前，淘金热浩浩荡荡地在加州（California）展开，人员的流动加速了地区发展，中央山谷的农业便是在这时候兴起。它至今仍是美国重要的粮食产地，粮食产量占美国粮食总产量的25%以上。大量人口的涌入也间接推动了这里的葡萄酒产业发展。在19世纪末期，中央山谷拥有超过100家酒庄。1922年，欧内斯特·嘉露（Ernest Gallo）和朱利欧·嘉露（Julio Gallo）的父母在中央山谷的莫德斯托（Modesto）北部买下了约8公顷葡萄园地，种上了紫北塞（Alicante Bouschet）和佳丽酿（Carignan）。他们通过将葡萄出售给私人酿酒师，成功度过禁酒时期，为嘉露酒庄（E. & J. Gallo Winery）的建立奠定了重要基础。这座酒庄以及另一座著名酒庄——弗朗西亚酒庄（Franzia Winery）是中央山谷产区的重要支柱，多年来极大地推动了产区葡萄酒产业的发展，如今已宛如该产区两张亮丽的名片。

2. 产区概况

中央山谷的名气虽稍逊于纳帕谷或索诺玛县等产区，但这里的葡萄产量较大，占加州葡萄总产量的3/4。产区南北纵贯725千米，总面积接近470万公顷，主要分为北部的萨克拉门托谷（Sacramento Valley）和南部的圣华金谷（San Joaquin Valley）两部分。

3. 风土特点

南北走向的海岸山脉直接阻挡了来自太平洋的凉爽水汽，因此中央山谷产区整体气候比较炎热，主要为地中海气候，夏季干燥，冬季凉爽潮湿。为降低炎热天气对葡萄的影响，葡萄园大多选址于靠近萨克拉门托-圣华金三角洲（Sacramento-San Joaquin Delta）的地方，这些区域的河流一定程度上缓解了炎热的天气，利于葡萄缓慢成熟，同时又为灌溉提供了充足的水源。

靠近萨克拉门托三角洲的洛迪产区葡萄园（图片来源：www.lodiwine.com）

中央山谷以地质构造运动形成的冲积土壤和火山活动后沉积的土壤为主，包含黏土、壤土和砂土等多种土壤形态。葡萄园主要位于以冲积壤土为主的平原地区，这种土壤排水性能较好，能降低葡萄藤根部因水分过多而腐烂的风险，同时利于葡萄藤深扎根于地下，形成强壮的根系。

4. 标志性品种——仙粉黛

仙粉黛在中央山谷的种植历史最早可追溯至1858年，它也是淘金热的副产品之一，由移民者从欧洲带至美国东部，进而迁移到西部，如今已发展成为这一产区的标志性葡萄品种。

仙粉黛（图片来源：Doris Schneider, Julius Kühn-Institut）

中央山谷特殊的风土组合为仙粉黛提供了极佳的生长条件。仙粉黛是较为晚熟的葡萄品种，皮薄，果串紧密，容易成熟不均，喜好温暖气候。中央山谷的气候十分适宜仙粉黛的生长，不易让较为紧密的果串滋生霉菌，而又能促进其达到较好的成熟度。此外，这里土壤排水性极佳，尤其利于老藤仙粉黛深扎根于地下，产出风味更为浓郁的果实。

中央山谷出品的仙粉黛葡萄酒通常酒体饱满，单宁充沛，带有覆盆子、黑莓和香料的风味，若以老藤葡萄酿造，则口感更为浓郁多汁，架构十分强劲。

5. 洛迪产区与仙粉黛

在中央山谷众多子产区中，以洛迪（Lodi）产区的仙粉黛最为著名。洛迪产区横跨萨克拉门托谷和圣华金谷，位于中央山谷中部，邻近萨克拉门托三角洲（Sacramento Delta），因受到来自旧金山湾（San Francisco Bay）的海风影响，气候比中央山谷其它产区稍为凉爽。

洛迪产区葡萄园（图片来源：www.lodiwine.com）

洛迪产区部分葡萄藤种植于1888年，历经美国的禁酒时期以及20世纪70、80年代的白仙粉黛（White Zinfandel）葡萄酒潮，在产区历史中占据重要地位。这些葡萄藤产量不高，但品质上佳，以其产出果实酿造而成的葡萄酒备受酒评家和消费者的赞誉。加州顶级的仙粉黛葡萄酒大多都来自洛迪产区，该产区的优质仙粉黛葡萄酒产量在加州占比40%以上。

洛迪仙粉黛有着鲜明的个性，酒体中等至饱满，呈现出樱桃、覆盆子和黑莓等一系列红果和黑果的风味，伴有些许烟熏风味。（文/Anna）