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喝日本威士忌不知道这些知识,那就low了……

来源: 作者: 2024-12-02

编辑最后更新 2024年12月02日,这世界上,大多数人喜欢用酒社交。大抵,醉了更有迷人特质罢。酒鬼男神海明威说过,千万不要迟疑去吻一...

这世界上,大多数人喜欢用酒社交。大抵,醉了更有迷人特质罢。

酒鬼男神海明威说过,千万不要迟疑去吻一个漂亮姑娘或开一瓶威士忌酒,应该尽快去尝试。不得不说,酒的魅力似乎天生的强大。

连最擅讽刺、批判的马克·吐温都认为,任何事情都过犹不及,但好的威士忌似乎多多益善。貌似,爱喝威士忌的人都身具才气,特别有艺术气质呢。

呐,我爱喝威士忌,学不来这些大文豪们的才气,但品品威士忌,学学装逼还是可以的。

威士忌的生命从啤酒开始?

作为最具代表性的蒸馏酒,威士忌(Whisky,Whiskey)绝对算是洋酒中的战斗机。

它以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料,经过发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、调配而成,正适合这个人人压力爆表、精神紧张的时代。

说到威士忌,很多人认为,如白兰地的生命始于葡萄酒,威士忌的生命是从啤酒开始的。但它们有着本质区别,看看下面这张图,给你们涨涨姿势。

如果一句话戳重点,那就是威士忌的成酒步骤多了蒸馏和陈酿(熟成)。这两个步骤有一种牛逼的力量,像升腾的雾气怀着温暖,瞬间让酒得到升华蜕变。

说到威士忌产地,最知名的就是苏格兰、爱尔兰、美国、日本和加拿大了。如果,按血统来说,苏格兰威士忌应算是正统了。但日本威士忌也绝对是匹超级大黑马,后来居上成为全球五大主流威士忌之一。

鹿听·威士忌

酒为色媒,色为酒媒。酒色向来不分家,而日本人的浪漫都用在了酒里,他们把酿酒当作艺术,舌尖的感觉便让人瞬间心领神会。如果不懂威士忌,便少了一种sex的方式。

但烟尚且有假的,更何况酒了。如果你想品尝真正的日本威士忌,除了在日本,就是在鹿听了。作为一个高端厨房生活体验空间,怎能少了美酒,鹿听自东方酿制威士忌最早的日本酒厂三得利(Suntory)引进了山崎、白州、响等知名威士忌。

山崎,单一麦芽威士忌,最适合中国人口味的威士忌。它曾被威士忌大师吉姆·默里评价:“这是一种言语无法表达的非凡”,出自1923年建立的日本第一个麦芽威士忌蒸馏厂——山崎蒸馏厂。

山崎1923,三得利为纪念山崎蒸馏厂建立90周年推出的新品,用厂内不同类型的单一麦芽威士忌原酒调配而成。

山崎1923有着明亮的淡琥珀色,轻嗅有草莓和樱桃的香气。细细品尝,果味清甜,层次细腻繁复。

首先是奶油、糖浆、香蕉和巧克力包裹着的草莓香味,然后是些许松木香,伴随着覆盆子的香气。口感是蜂蜜的清甜中带着红酒的酸度,余韵淡雅。

山崎12年,日本第一瓶单一麦芽威士忌。它是在山崎蒸馏厂经历了四季交替熟成的麦芽原酒中,严选12年以上酒龄的原酒精酿而成。

倒入酒杯中,呈现琥珀色的光泽,细嗅有香草的清香和成熟桃子、柿子、柑橘果酱的香味。酒味芳香浓郁,口感丰富,甘甜和醇厚的口感在舌尖慢慢扩散,甘草和酒桶的香,余韵悠长。

《威士忌圣经》中,山崎雪莉桶单麦威士忌荣登2015年全球最佳威士忌宝座。而山崎18年,便是以西班牙雪莉酒桶熟成的酒龄18年以上的原酒为主,酒体殷实。

厚重的金黄色,拥有深邃而独特的伽罗香气,和源自雪莉酒桶的甘美。成熟的口感令人惊艳,带着甘甜的水果乾和香醇的巧克力风味,醇厚迷人。

雨果曾说,上帝造水,人类造酒。可见,水对酿酒极为关键。

1973年,白州蒸馏厂在高原森林甲斐驹岳山脚的白州建立,这里的水来自平均海拔达2000米的南阿尔比斯山脉甲斐驹山顶流下的雪融水,经过层层花岗岩山体过滤后形成的清澈伏流泉,水质硬度仅为30,酿造的白州单一麦芽威士忌甘甜、清爽。

白州12年,三得利单一麦芽威士忌。以木桶发酵槽发酵,用直火蒸馏机蒸馏出的芳醇新酒,陈酿于美国白橡木桶中12年以上。

有着明亮的金黄色泽,带着森林嫩叶、柑橘、青苹果、茉莉花的芳香,酒味圆润、甘甜、清爽,淡雅的烟熏香味,很受女性偏爱。品尝时,就像身处森林般,纯净盎然,清爽如风。

白州18年,采用在森林中熟成18年以上的麦芽原酒融合而成。在透明玻璃酒杯中呈深金黄色,有哈密瓜、芒果的果香,和淡淡的泥煤烟熏气息。细品甜中带酸,口感清新爽快,还带着馥郁的酒桶清香,余味不散。

1989年,三得利响威士忌上市,它属于调和型威士忌。

你喜欢什么味道的酒,怎么选。按希腊诗人荷马的想法,酒是能使舌头松绑、让故事生动的魔。而三得利响威士忌,同样有着这样的魔力。

酒就是歌,歌就是酒。1989年上市的响17年威士忌就被称作“和谐的麦芽交响曲”。

它是选用了30多种17年以上酒龄的长期熟成麦芽原酒和谷物原酒调配而成,呈现较深的琥珀色,轻嗅,有玫瑰、茉莉、鲜桃、哈密瓜、黄油、香草的气息。酒味轻柔润滑,带着奶油、焦糖的微甜,华丽的果实香甜,余味深远。

响21年威士忌,严选21年以上超长期熟成的麦芽原酒和谷物原酒,通过高超的技术精心调配,呈现出如交响乐般的和谐。琥珀色的酒液,带着葡萄干、莓果酱、杏草、香草的甜美熟成香,轻抿,口感柔滑顺畅,回味深远绵长。

好的威士忌能使人心欢愉,让品尝之人加倍的率直、加倍的进取、加倍的活跃。如此美妙神奇,敢不倾心!来鹿听威士忌空中吧,更多美酒等你的舌尖来品尝!加鹿易十三:luutii001

2019-02-23 01:22:00

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