美味十足的红酒苹果卡士达塔，你吃过吗？先知道自制红酒苹果卡士达塔的方法吗？那就一点要看看小编的这篇文章哦！做法十分详细呢！
材料：
鲜奶260ml
玉米粉30克
香草棒半根
糖粉45克
红酒1大匙
蛋黄3颗
中筋面粉120克
糖粉40克
奶油75克
鸡蛋半颗
苹果1.5颗
红酒200ml
砂糖2大匙
苹果醋2大匙
肉桂粉1/8小匙
蜂蜜1大匙
做法：
1.苹果去头尾去核，由上往下切片，每片约0.3公分厚。将红酒苹果所有材料放进锅中，小火煮至糖融化，加入切好的苹果，煮滚后转最小火炖20分钟后加盖闷一小时。
2.取塔皮材料，低筋面粉、肉桂粉、糖粉搅拌均匀过筛备用
3.步骤2加入切成1公分方块的奶油块，拿一把叉子以“按压”的方式，将奶油与粉类混合
4.加入半颗鸡蛋到步骤3完成的奶油面粉中，将面粉集合成团，用保鲜膜包起放进冷冻库1小时
5.将面团直接放进已涂抹奶油的塔膜上，以手指轻轻向外推，并保持厚度尽量一直，推满整个塔模，并用叉子在底部插出排气孔
6.将烤盘纸揉捏后摊平放在派皮上，上方压重物(洗净的石子、米、豆类...都可以)，进烤箱以180度先烤20分钟
7.拿掉上方重物再继续烤5分钟，涂上薄薄一层蛋白回烤箱闷烤5分钟做防水层，出炉后脱膜放凉
8.取卡士达酱中糖粉与玉米粉过筛与蛋黄拌匀
9.卡士达酱中牛奶加入半根香草荚(取出香草籽加入)，小火煮至锅边微微起泡过滤一次去除杂质，冲入步骤8的蛋黄糊中，记得一边冲入一边搅拌，避免鸡蛋凝结成块
10.最后加入红酒苹果中的红酒拌匀，再过筛一次，确保卡士达酱质感细致顺口
11.覆一层保鲜膜或塑料袋，紧贴完成的卡士达酱放进冰箱冷藏1小时(盖保鲜膜可以避免表面硬化)
12.冷藏后的卡士达酱再次搅拌成光滑，装入挤花袋中。
13.将卡士达酱一圈一圈填入放凉的塔皮中。
最后放上沥干的红酒苹果，就完成了~
