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【葡萄酒知识】法国卢瓦尔河(La Loire)常见品种指南

来源: 作者: 2022-12-04

编辑最后更新 2022年12月04日,法国卢瓦尔河(La Loire)是法国最长的河流,几乎快横跨整个法国,流域上有着诸多城堡,被誉为“法国皇室的后花园”。由于河流长度极长,卢瓦尔河跨越许多不同的气候、不同的土壤,造就其拥有多元化的葡萄酒。有多元化的葡萄酒意味着葡萄品种也相对复杂,就让我们来认识卢瓦尔河的红、白葡萄吧!...

法国最长的河流 - Loire 河

要认识卢瓦尔河常见的葡萄品种,必须先对孕育他们的河流有一番认识!卢瓦尔河发源于法国中南部的塞文山脉(Les Cévennes),流程 1,020 公里,跨越不同类型的土壤以及不同的气候区,即使是同一区域的岩层分布和气候也有所差异,造就其拥有多元化的葡萄酒。

卢瓦尔河谷(Loire Valley)是法国的一个传统地区,以其高质量的建筑遗产著称,尤其以卢瓦尔河谷城堡群闻名世界。这些众多的文化建筑,清楚表明了西欧文艺复兴和启蒙时代的思想和建筑设计理念。

联合国教科文组织更将卢瓦尔河流域的中游部分,列入世界遗产名单。评审委员会称卢瓦尔河流域是: “拥有极其美丽的杰出的人文景观、历史名城和村庄,大量壮丽的历史建筑(城堡),是几个世纪以来人类和自然环境相互交融而形成的土地”。

先来了解什么是 AOC

AOC 全名法定产区葡萄酒(Appellation d'Origine Contrôlée),AOC 在法文意思为“原产地控制命名”,用来标志保障农产品的产地、品质、特性和生产者的制作工艺,在 2013 年转用欧盟原产地名称保护标签,仅葡萄酒继续使用 AOC 标签。

要能标示 AOC 的葡萄酒有种种限制:

・必须在原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都得到专家认证。

・只能用原产地种植的葡萄酿制,绝对不可和别地葡萄汁勾兑。

AOC 产量大约占法国葡萄酒总产量的 35%,台湾进口最多的等级也是 AOC。为了配合欧洲其他国家葡萄酒的标示,法国在修改后的 2011 年 1 月 1 日使用新的标示方式:L’appellation d’origine Protégée(AOP)。

卢瓦尔河常见白葡萄品种

・主要的白葡萄品种为:布根地香瓜(Melon de Bourgogne)、白诗楠(Chenin Blanc)和白苏维浓(Sauvignon Blanc)

・其他还有像是白芙尔(Folle Blanche)、夏多内(Chardonnay)等品种。

・大多制成不甜、半甜、甜白酒或气泡酒,且几乎只使用单一品种酿造。

布根地香瓜 Melon de Bourgogne

原生地:布根地,在 17 世纪时由修道士带入卢瓦尔河。

主要 AOC:Muscadet, Muscadet-Coteaux-de-la-Loire, Muscadet-Sèvre-et-Maine, Muscadet Côtes-de-Grandlieu. Muscadets Crus Communaux: Gorges, Clisson, Le Pallet, Loire Valley PGI

小知识:密斯卡岱(Muscadet)酒款是世界上唯一用布根地香瓜酿造的葡萄酒!

白诗楠 Chenin Blanc

别名:Pineau de Loire

原生地:卢瓦尔河谷原生品种。大约在 10 世纪时,此品种被人称为“Plant d’Anjou”。现在的名字则是在 15 世纪由法国文艺复兴时期作家 François Rabelais 推广。

主要 AOC:Anjou-Blanc, Bonnezeaux, Quarts-de-Chaume-Grand-Cru, Coteaux-du-Layon, Coteaux-Du-Layon-Premier-Cru-Chaume, Savennières, Savennières-Roche-Aux-Moines, Coteaux-de-l’Aubance, Anjou-Coteaux-de-La-Loire, Coteaux-de-Saumur, Crémant-de-Loire, Saumur-Blanc, Saumur-Brut, Touraine, Touraine-Amboise, Touraine-Mesland, Chinon, Jasnières, Coteaux-du-Loir, Vouvray,  coteaux-du-vendômois, Loire Valley PGI

小知识:白诗楠是卢瓦尔河谷的标志性葡萄品种。 它是该地区第三大最广泛种植的品种,充分表达了卢瓦尔河地区的丰富风土。白诗楠较晚成熟,可以很好地适应各种气候,生产出各种令人惊艳的葡萄酒。

白苏维浓 Sauvignon Blanc

原生地:卢瓦尔河谷原生品种

主要 AOC:Touraine, Touraine-Mesland, Touraine-Oisly, Touraine-Chenonceaux, haut-poitou, Loire Valey PGI

小知识:白苏维浓对土壤和气候非常敏感,因生长风土的不同,可以发展出相当多样的香气变化。

夏多内 Chardonnay

原生地:法国布根地

主要 AOC:Anjou-Fines-Bulles, Crémant-de-Loire, Saumur-Brut, Saumur-Blanc, Touraine, Touraine-Mesland, Loire Valley PGI

小知识:夏多内适合种植在贫瘠的土壤中,也是和其他卢瓦尔河谷品种混酿的首选!

白芙尔 Folle Blanche

原生地:法国西南地区

主要 AOC:Gros-Plant du Pays Nantais, Loire Valley PGI

小知识:白芙尔最早是在中世纪在这里种植的,能够很好地适应各种土壤和气候,也常在雅马邑地区被用来蒸馏白兰地。

卢瓦尔河常见的红葡萄品种

・主要的白葡萄品种为:卡本内弗朗(Cabernet Franc)、加美(Gamay)和黑皮诺(Pinot Noir)

・其他还有像是果若(Grolleau)、卡本内苏维浓(Cabernet Sauvignon) 、皮诺多尼斯(Pineau d’Aunis)和马尔贝克(Côt)等品种。

・大多制成红葡萄酒、粉红酒和气泡酒,同样大多数使用单一品种酿造。

卡本内弗朗 Cabernet Franc

别名:Breton

原生地:法国南特(Nantes),但被认为来自西班牙的巴斯克地区。这是卢瓦尔河地区的主要红葡萄品种,于 11 世纪被引入。

主要 AOC:Anjou-Rouge, Anjou-Villages, Anjou-Villages-Brissac, Cabernet-d’Anjou, Cabernet-de-Saumur, Rosé-d’Anjou, Rosé-de-Loire, Crémant-de-Loire, Saumur-Rouge, Saumur-Champigny, Saumur-Puy-Notre-Dame, Saumur-Brut, Touraine, Touraine-Amboise, Touraine-Chenonceaux, Touraine-Azay-le-Rideau, Touraine-Mesland, Coteaux-du-Loir, Saint-Nicolas-de-Bourgueil, Chinon, haut-poitou, Loire Valley PGI

小知识:法国文艺复兴时期作家拉伯雷(François Rabelais)在他的作品 《巨人传》 中提到了:“I mean of the good Breton wine, not that which grows in Britain, but in the good country of Verron.”

加美 Gamay

原生地:法国的中东部地区

主要 AOC:Anjou-Gamay, Rosé-de-Loire, Rosé-d’Anjou, Touraine, Touraine-Azay-Le-Rideau, Touraine-Mesland, Coteaux-du-Loir, Loire Valley PGI

小知识:加美葡萄在图汉(Touraine)尤为普遍,与卡本内弗朗或马尔贝克混合时可以产生令人惊讶的良好口感。

果若 Grolleau

别名:Groslot

原生地:法国卢瓦尔河,图汉(Touraine)

主要 AOC:Anjou-Rouge, Rosé-d’Anjou, Rosé-de-Loire, Touraine-Azay-Le-Rideau, Coteaux-du-Loir, Loire Valley PGI

小知识:果若在卢瓦尔河谷种植相当广泛,在红葡萄种植面积仅次于卡本内弗朗和加美,耐冷耐热、果实多,占卢瓦尔河总产量的六分之一,所以即使在台湾不有名,在卢瓦尔河却很重要喔!

黑皮诺 Pinot Noir

原生地:法国布根地

主要 AOC:Touraine, Touraine-Noble-Joué, Loire Valley PGI

小知识:黑皮诺几乎可以适应卢瓦尔河的任何气候(因为大致都偏冷凉),并且在石灰岩土壤中生长最好。

卡本内苏维浓 Cabernet Sauvignon

主要 AOC:Touraine, Touraine-Noble-Joué, Loire Valley PGI

小知识:单宁结构紧实,常被用来和卡本内弗朗混酿互补。

皮诺多尼斯 Pineau d’Aunis

别名:Chenin Noir

主要 AOC:Anjou-Rouge, Rosé-d’Anjou, Rosé-de-Loire, Crémant-de-Loire, Saumur-Brut , Coteaux-du-Vendômois, Loire Valley PGI

小知识:最初以高产而闻名,但它不好耕种且酒精含量低,因此逐渐被卡本内弗朗取代,现代产量有限。

马尔贝克 Côt

别名:Malbec

主要 AOC:Rosé-de-Loire, Touraine, Touraine-Amboise, Touraine-Azay-Le-Rideau, Touraine-Chenonceaux, Touraine-Mesland, Coteaux-du-Loir, Loire Valley PGI

小知识:图汉(Touraine)已被证明是 Côt 的理想种植区,在这里的产量足以和果若(Grolleau)匹敌。

 

资料来源:LOIRE VALLEY WINE

2020-12-17 13:23:00

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