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喝不完的葡萄酒该怎么保存?6 种保存葡萄酒的小工具!

来源: 作者: 2022-10-04

编辑最后更新 2022年10月04日,有时候想把每一支酒都喝一遍,不小心开太多喝不完怎么办?这绝对每位爱酒之人经常遇到的困扰!其实保存开瓶后的葡萄酒没这么难,只要掌握几个重点后,至少能维持 2 - 3 天风味变化不大,但还是要尽量提早喝完哦!...

开瓶后的葡萄酒喝不完,可以保存多久呢? 

事实上这取决于葡萄酒的类型和葡萄酒开瓶后的保存状况。举例来说,加烈型的葡萄酒(如:雪莉酒、波特酒)在开瓶后可以保存约一个月,然而便宜的佐餐酒大概 3~5 天就会开始走味。

但走味的葡萄酒基本上不会对人体造成伤害,最差的情况也只会喝起来像醋而已。

6 种保存葡萄酒的小工具

1. 瓶塞(盖)直接塞(盖)回去

最直觉也最简单的保存方式,同时也能搭配下一个保存小工具一起使用。话虽如此,但每种酒款的保存时间略有差异,大家可以参考以下的延伸阅读!

延伸阅读:五大类型葡萄酒保存的方法

2. 抽真空器

或许大多数人都知道葡萄酒变味的最根本原因就是跟空气接触氧化,所以很快能联想到:“那我将空气抽走不就好了?”目前“抽真空器”应该是最常看到的,而且非常的好买,从专卖酒的店家到普通卖场应该都能看到。

主要分成两个步骤,一是盖上专属瓶塞,接着使用抽气阀将瓶内空气抽出,保持瓶内为真空状态。但缺点是你不知道要抽多久抽完,如果瓶塞品质不好、没盖紧,一切都前功尽弃。

3. Coravin

Coravin 又被称为“抽酒神器”,它的原理是利用细细的针插入软木塞,并在里面打入无害的惰性气体氩气,利用注入惰性气体产生的压力将酒抽出!拔出后软木塞会因为本身的弹性,而将细小的孔补起来。

但这只适合“软木塞”设计的酒款,一遇到旋转瓶盖的就没辙了,另外若保存不当,导致软木塞干裂也不适合使用 Coravin。最重要的是,千万不能拿来开香槟、气泡酒等有气泡的酒款,由于是注入气体产生压力,用这招很有可能产生“气爆”⋯⋯

4. Pulltex 防氧化酒塞

Pulltex 防氧化酒塞也是目前常见的葡萄酒保存小工具,使用时只需要直接盖(套)上即可,其里面含有活性碳,利用活性碳会直接与空气反应的特性,让酒体本身不受到空气作用而氧化。

5. 各种分装瓶

不想准备一堆小工具该怎么办?可以将没喝完的酒改装到小玻璃瓶中,透过倒到最满的方式,让葡萄酒与空气接触面积减到最小。可以买一个 250ml 的,买两个就可以把一瓶 750ml 的酒先喝掉 250ml、再装出两罐 250ml 分三天喝。

6. 硬著头皮喝完

俗话说的好,“最适合保存葡萄酒的地方,就是肚子里!”虽然上面的保存法看起来都蛮有效的,但顶多只能保存 2 天到 14 天,就算避免了空气的问题,再来还必须考虑温度。一般人家里不太可能有专门拿来保存久的冰箱或控温橱柜,多半会与其他食物一同放在冰箱,这些气味也有很大可能会影响到葡萄酒的风味!

但还是要理性饮酒,真的喝不下就好好用上面的方式保存起来,隔天再喝!

2020-12-25 12:23:00

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