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卡本内弗朗的温柔姿态:阿诺兰伯特酒庄 索米尔 风土红酒 2019

来源: 作者: 2022-10-04

编辑最后更新 2022年10月04日,卢瓦尔河在台湾的知名度远不及波尔多或是布根地,但这里其实出产许多高品质的酒款。当中,索米尔更被称为世上最棒的卡本内弗朗产区之一!作为一月的月订会员酒,我们希望能够回归许多人初探葡萄酒世界的法国,以这支优秀的卡本内弗朗红酒,让大家感受卢瓦尔河产区的魅力。...

卢瓦尔河的 Saumur-Champigny,你不能不认识的卡本内弗朗产区

卡本内弗朗相较于卡本内苏维浓比较没那么常见,通常大家总把它和梅洛一起当成波尔多混酿中的配角,用来增加酒的香气。在法国,只有这样一个特别的地方,酿造著 100% 卡本内弗朗,而且酿的很棒,那就是索米尔尚皮尼(Saumur-Champigny)!

索米尔尚皮尼在索米尔村(Saumur)内,此地的微气候特征为高温难耐的夏天,因此 Champigny 又有火烧之地的意思。允许酿造的葡萄品种有卡本内弗朗、卡本内苏维浓和 Pineau d’Aunis(少见),但最主要仍是单一品种的卡本内弗朗红酒。

了解完这瓶酒来自哪里后,就让我们接着认识一手打造出这瓶“索米尔 风土红酒”的魔法师:阿诺兰伯特吧!

两大传奇酒庄的完美结合:阿诺兰伯特(Arnaud Lambert)

阿诺兰伯特酒庄(Arnaud Lambert)是卢瓦尔河的传奇酒庄,因为他整合了两个当地历史悠久的酒庄,分别是 1996 年,由阿诺的父亲 Yves 在 1996 年所创立、位于 Saumur-Champigny 产区的家族酒庄 Domaine de Saint-just,以及受到联合国教科文组织所认定、索米尔产区(Saumur)产区最古老的 Château de Brézé 酒庄。

2005 年时,阿诺完成学业与布根地等地的实习,回到酒庄与父亲共同经营管理。尔后陆续取得葡萄园的所有权、也继承了家族酒庄 Domaine de Saint-just,进而将两者合并,成立了自己的同名酒庄:阿诺兰伯特酒庄。阿诺除了受到父亲的帮助,他更亲自向索米尔产区传奇酒庄:Clos Rougeard 的布艺格兄弟(Bouygues)学习。

2009 年,阿诺将全部的葡萄园都改为有机农法,接着于 2018 年全面转为生物动力法,走进他的葡萄园中,不仅可以充分受到田中丰富多样的生态、富有弹性的土壤,还能感受到充斥在园中的生命力。

品酒笔记

Arnaud Lambert Terres Rouges Saint-Cyr-en-Bourg 2019

阿诺兰伯特酒庄 索米尔 风土红酒 2019

这瓶酒完美的体现出阿诺的酿造哲学:降低人工干预,让葡萄展现最天然的姿态。酒庄所拥有的葡萄园 “Terres Rouges” 位于 Saint-Cyr-En-Bourg 村,具有面朝西的坡向,土壤为黏土与粉质白垩土所组成,下方为石灰岩层,黏土比例低。平均树龄约 45 岁,采收后 100% 除梗,透过原生酵母在不銹钢槽与水泥槽发酵,过程完全不添加SO2,只在装瓶时少量添加,展现出卡本内葡萄完美的花香和果香。

必喝点:完美成熟的卡本内弗朗!

一般来说,卡本内弗朗若过早采收,容易有刺鼻的青椒味,但这款酒采收时间控制得宜,不仅没有一般恼人气味,取而代之的是非常温柔的草本、甜香料甜香气,非常难得。这款酒液呈迷人的紫罗兰色,果香满满,酸梅、小莓果的香气尤其突出。进入口中的单宁细致,和中等偏高的酸度达到平衡。草本与香料气息,如丁香、肉桂等也在此时浮现。尾韵飘着紫花香,优雅迷人。

这款酒我们推荐以 16~18 ℃ 的温度来饮用,不需特别倒至醒酒器醒酒,但可以开瓶后先轻尝一口,接着倒入杯中慢慢喝,让酒液跟空气接触,感受这款酒香气的变化。随着时间过去,你会发现他从一开始满满的果香,渐渐地发展出细微的花香、香料气息!

搭配食物上,味道较重的硬质起司,或是一般台湾的家常红烧料理都可以搭,另外,炖菜和简单调味过的红肉料理也都非常适合喔!

2021-01-04 19:22:00

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