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个头小但富有爆发力的意大利“小甜甜”- 布鲁尼酒庄 多切托阿尔巴红酒 2016

来源: 作者: 2022-10-06

编辑最后更新 2022年10月06日,意大利皮蒙特三大原生红葡萄品种之一的 Dolcetto,意思是“小甜甜”,常被用来酿造平易近人的酒款,特色是早熟少酸多单宁,常被用来与 Barbera 混合,给人留下“小而甜美”的印象。...

皮蒙特具有百年历史的布鲁尼酒庄

Cascina Bruni 是一个拥有数百年历史的酒庄,家族原先为意大利的贵族之一,但随着战乱而被迫离开居住地。战争结束之后,整个家族北迁到了皮蒙特的 Castiglione Falletto,并买下了一个小农舍和一座葡萄园,才开启了 Cascina Bruni 布鲁尼酒庄的酿酒之路。酒庄的酿酒厂和葡萄园位于皮蒙特的 Langhe 地区,以葡萄酒、起司和白松露而闻名,目前已被列入联合国教科文组织世界遗产。

布鲁尼酒庄至今已有超过 120 年的历史,现在传承到第六代 Cristiano Maria,除了拥有绝佳的葡萄园地块,加上找来 Dany and Michel Rolland Conseils & Prestations 当酿酒顾问,并且打造了一款独一无二的酒款“Sot-Monopole”。使用的是从法国移株来的卡本内苏维浓酿造,酒款拥有法国灵魂注入,一释出即惊为天人、引起轩然大波,成为让各酒评家爱不释手的一级酒庄。

小而美但不得轻忽的原生品种

Dolcetto 诞生于意大利西北部的 Monferrato。如今也成功的在澳洲、美国种植,但公认最经典的 Dolcetto 还是在意大利皮蒙特。由于有着较厚重单宁的特性,所以在皮蒙特区经常被用来与另一原生品种 Barbera 混合,因为 Barbera 有着较高酸度,能有非常好的组合特性。

Dolcetto 通常被塑造成年轻就能品尝的款式,其酒色相当的深,带着李子、黑莓的香气,口感较为深厚。风味因个别风土的不同而有差异,例如来自较南方的 Ovada 产区的酒款,单宁与酒体较都稍微丰厚些;来自 Diano d’Alba 产区的,相对比较优雅、酸度比较明显;Dogliani 产区的 Dolcetto 则是更高层次的优雅展现。

品饮笔记

布鲁尼酒庄 多切托阿尔巴红酒 2016

Cascina Bruni Dolcetto D’alba Superiore DOC 2016

酒色呈深邃的红宝石色,初闻有黑莓、李子等浓郁果酱香气,入口的单宁紧实令人惊艳,和恰到好处的酸度达成平衡,小红莓、巧克力的气息逐渐浮出。尾韵中等,有一丝烟草的香气,让鲜活的果香不显单调!

尽管 Dolcetto 在意大利原生品种里较小众,果香依然丰富令人觉得甜美。为确保葡萄达到完全成熟的状态,采收时间比正常时间晚了 18 天,并在小型混凝土罐中进行酿造以保留鲜活果香,未经过滤的酒液装瓶陈放八个月,软化厚重的单宁后才上市。精彩的果香,单宁和酸度的完美平衡,非常适合红烧料理或是番茄为主的菜色!

2021-02-05 12:23:00

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