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【搭餐指南】当葡萄酒遇上夜市小吃⋯⋯!?

来源: 作者: 2022-12-04

编辑最后更新 2022年12月04日,台味满满的夜市美食、跟葡萄酒搭得起来吗?品迷团队实测四道小吃,把餐酒搭配小诀窍不藏私分享给各位~温馨提示:葡萄酒还是要在对的温度、使用对的酒杯才能展现最好的姿态,不妨外带夜市美食,回家吹冷气慢慢享用吧!...

万恶的王者——炸鸡排

建议搭配|酸度不高的不甜白酒

酥脆、油腻、多汁的炸鸡排和各式酸度偏高的不甜白酒都很合拍,酒中的明亮酸度可以中和掉口中的油腻感,清爽矿石风味和炸鸡排上的调味粉更是相得益彰!

国民美食——蚵仔煎

建议搭配|不甜气泡酒

国民美食蚵仔煎含有鲜味极高的牡蛎、蛋、带有甜味的酱,其实在搭配上并不容易,若配上单宁高的红酒肯定踩雷!这时不甜气泡酒绝对是百搭好伙伴!

宵夜首选——卤味

建议搭配|低单宁、酒体轻的红酒

卤味的精髓就在于酱油味以及各种中药辛香料, 低单宁的红酒,如 Gamay 酿成的薄酒莱, 可以巧妙的衬托出食材的口感却又不抢味,值得一试!

延伸阅读:加美 Gamay - 撑起薄酒莱一片天的甜美系葡萄

越臭我越爱——臭豆腐

建议搭配|微甜白酒

虽然乍听之下有点怪,但其实无论是蒸或是炸的臭豆腐, 和芳香型的微甜白酒都挺搭的, 有浓厚“香气”的臭豆腐, 和 Muscat 等芳香葡萄可以匹配, 甜酒的饱满酒体也恰巧配上豆腐的扎实口感!
延伸阅读:意大利超经典气泡酒之后 - 蜜斯嘉(Moscato/Muscat)

2021-02-22 17:23:00

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