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世上最古老的葡萄酒产区 - 乔治亚(Georgia)葡萄品种介绍

来源: 作者: 2022-09-26

编辑最后更新 2022年09月26日,相传高加索(Caucasus)是葡萄酒的发源地,它涵盖了亚美尼亚、乔治亚、俄罗斯和土耳其等 6 个国家,当中,乔治亚无非是最受瞩目的产酒国!考古学家们曾在这些国家做过研究,并先后发现了公元前 4100 年的酒窖、公元前 6000 年的葡萄种子和葡萄藤化石以及公元前 8000 年葡萄发酵的痕迹,这让“酿酒始于高加索地区”这句话再次被证实。...

高加索地区中,最受瞩目的产酒国无非就是乔治亚(Georgia)了,地跨欧亚两洲的此国在台湾甚少被提起,因此本篇文章将会带大家认识乔治亚常见的酿酒品种,以及他们所酿出酒款的风格特色!

红葡萄品种介绍

Aladasturi 阿拉达斯图利

常见于科尔基蒂产区(Kolkheti),是乔治亚原生的酿酒和鲜食两用葡萄。当地人一直有用该葡萄酿制佐餐葡萄酒的传统,同时也将其做成整串的葡萄干供冬季食用。属于晚熟品种,皮较厚,但酿制的葡萄酒颜色并不重,通常是较淡的红宝石色或石榴红色。单宁柔顺,酒精度低。

Aleksandrouli 亚历山德罗丽

被认为是乔治亚最古老和最伟大的葡萄品种之一,常与 Mujuretuli 和 Shavi Kabistoni 品种混合酿制一种名叫 赫万恰卡拉(Khvanchkara)的微甜红酒,据说这是乔治亚籍的前苏联领导人斯大林最喜爱的葡萄酒之一。亚历山德罗丽有着黑樱桃、覆盆莓的香气,酸度高。

Chkhaveri 奇卡维丽

晚熟、低产量的奇卡维丽葡萄因容易染病,需要细心的照料,有着优雅的莓果香气和香料气息,酒精度适中,常常被酿成微甜气泡酒。

Ojaleshi 欧嘉乐士

Ojaleshi 原意为“长在树上的”,果实中等大小,呈圆型深蓝色,它是乔治亚最古老的葡萄品种之一,目前主要种植于西部的马尔特维利(Martvili)和塞纳基(Senaki),带有红色莓果香气和胡椒味,常被酿成微甜红酒。

Saperavi 萨别拉维

它起源于乔治亚东部的卡赫季地区(Kakheti)。Saperavi 在乔治亚语的字面意思是“染料”,由于其葡萄皮色素很高、酒色深且浓郁,通常会与其他品种混酿,以加深颜色和提高单宁含量。酸度也相当高、果香充足,会酿成不甜、或是微甜型的红酒。

Shavkapito 沙乌卡比多

Shavkapito 是乔治亚东部 Kartli 地区的原生葡萄品种,原意是“有着黑色枝干的葡萄藤”。有着丰厚的酒体,和细致的香气特征。无论是传统的 qvevri 酿造法还是欧洲风格酿造的葡萄酒,都能有效的反应出当地风土,带有红色水果的香气,如樱桃、石榴,也有草本植物和淡淡的烟草香。

Tavkveri 塔芙科利

最常见的酒款是中等酒体的不甜红酒,但也会被酿成微甜红酒或是粉红酒,普遍来说相当受欢迎,广泛分布于内卡尔特里(Shida Kartli)地区,在其他高加索国家,如阿塞拜疆和塔吉克也都有种植。酒体较轻,具有花香和红莓、樱桃、黑醋栗水果香气,口感愉悦。

白葡萄品种介绍

Rkatsiteli 卡斯泰利

在中国也被称为“白羽”,乔治亚语意为“红色葡萄藤”,是乔治亚最具标志性的白葡萄品种,该国有 43% 的白葡萄都是 Rkatsiteli,多见于卡赫季地区。除了酿成一般欧洲经典风格,也常进到陶瓮、浸皮酿造成橘酒,或和姆茨瓦涅-卡胡里(Mtsvane kakhuri)混酿。有青柠、白色水果和甜香料的气息。

Chinuri 琴努里

主要种植在 Kartli 地区。原意为“杰出”、“最棒的”,特色是高酸度,因此常被酿成气泡酒,也被用于酿造口感愉悦、酒体清爽的不甜白酒。颜色是淡淡的稻草色,有着梨子、杏桃、绿茶等香气。

Mtsvane kakhuri 姆茨瓦涅-卡胡里

乔治亚语意为“卡赫基的绿葡萄”在 Manavi 这个产区最为常见。如上所说,常和卡斯泰利(Rkatsiteli)一起混酿成高品质的不甜白酒:Tsinandali。酿制的葡萄酒具有桃子的香气、果树花香和隐约的矿物质气息。

Tsitska 吉斯卡

主要种植于乔治亚东部,但在乌克兰、俄罗斯、斯洛伐克、保加利亚和日本也有种植。酿出的酒有着淡淡的梨子、柠檬、蜂蜜和哈密瓜香气,和一些青草调性。酸度较高、口感活泼,有些酿酒师也会使用橡木桶来增添风味。

Tsolikouri 索丽科里

是乔治亚第二大被广泛种植的葡萄品种,主要种植在乔治亚西部,尤其是 Imereti 地区,有 90% 以上的葡萄园都是种植索丽科里。这种葡萄酒酒体饱满,花香显著,还有柑橘类、白梅、黄色水果等香气,相当受欢迎。
 

参考资料 1  2

2021-03-04 09:23:00

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