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【限时特惠】齐侯门菲诺雪莉桶单一麦芽苏格兰威士忌 Kilchoman Fino Sherry Cask Matured Islay Single Malt Scotch Whisky 700ml

来源: 作者: 2022-09-29

编辑最后更新 2022年09月29日,限时特惠中,关注微信公众号“酒窝网上商城”,点击“本期活动”查看详情。 齐侯门菲诺雪莉桶威士忌是齐侯门酒厂首次在全球发布的桶型,这款威士忌在西班牙米格尔·马丁酒庄(Bodega Miguel Martin)以前使用的菲诺酒桶(fino casks)中完全熟化,有11个新鲜大桶和1个再填的大桶,与oloroso雪莉桶不同的是,fino雪莉桶更干燥,更咸,赋予酒体层层芬芳的青苹果味道,与甜美的柑橘,炖煮水果和海洋烟熏味道完美平衡,全球限量发行10500瓶。

齐侯门菲诺雪莉桶
单一麦芽威士忌

Kilchoman Fino Sherry Cask
Matured Single Malt Scotch Whisky


度数:46%vol
容量:700ml
产区:苏格兰艾雷岛(Islay)



限量发行系列

菲诺雪莉桶是齐侯门限量发行系列继波特桶,马德拉桶,苏玳桶,红酒桶和STR桶后新出的桶型,2020年限量发行10500瓶。



品鉴记录

色泽:深金色

香气:清新且富含花香,带有丝丝海边的咸香气息,清新香气夹杂着热带水果和淡淡的柑橘和麦芽甜味。

口感:多汁的热带水果混合着淡淡烟熏泥煤,香辛料和柠檬皮的味道,奶油感和麦芽的香甜接踵而来,优雅的风味层层叠叠混合为一体。

余味:长而强烈的烟熏泥煤感,与腰果和杏仁的味道交相辉映,菲诺雪莉桶带来的干型咸味感慢慢收结。


 

品牌介绍


Kilchoman(齐侯门)成立于2005年,是艾蕾岛上124年以来第一个新酒厂,并成功在当年就蒸馏出了第一桶单一纯麦威士忌。和全苏格兰最小的蒸馏厂Edradour一样的蒸馏器尺寸,并列为全苏格兰最小的蒸馏厂之一,年产 100000公升蒸馏酒;也是全苏格兰六家完全采用古法地板发芽的威士忌蒸馏厂之一。



品牌工艺

 

Klichoman采用返古的做法,自己种大麦(艾雷岛的酒庄基本上都不用自己本岛的大麦),自己做地板式的发麦(全苏格兰只剩五家蒸馏厂还在做此老式的做法),自己用泥煤烘干,Klichoman约有50%的麦芽自己做,30ppm的泥煤熏烤12小时;50%跟Port Ellen麦芽厂买泥煤度5ppm的麦芽。


 

拿来萃取麦芽汁及发酵的水,采用软水以及泥煤水的混合。小小的蒸馏厂也只有小小的设备,Mashtun只有4000共生,四个Washback也各只有5400公升,做70个小时的中长时发酵,但是因为蒸馏器实在太小了,所以每次蒸馏,只用到半桶的发酵汁。或许这也是长发酵的理由吧。


 

用了80%波本桶,20%雪莉桶来陈年,以前刚开始的时候,一个星期的量只能填满3桶,他们未来的目标是希望每星期有20桶。目前整个蒸馏厂也只有400桶的存量而已。



2021-03-07 13:22:00

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