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【布根地名庄巡礼】特级园都是我的!仅次 DRC 和 Leroy 的费芙蕾酒庄(Faiveley)

来源: 作者: 2022-08-10

编辑最后更新 2022年08月10日,布根地名庄巡礼连载好几篇,带大家认识了许多酒庄的故事。而这次带来一间被大家敲碗许久的费芙蕾酒庄(Domaine Faiveley)。RP 一句:“费芙蕾是仅次 DRC 和 Leroy 的酒庄”使其声名大噪,但他到底厉害在哪里,让我们一起来看看。...

两百年家族世袭的悠远历史

费芙蕾酒庄(Domaine Faiveley)自 1825 年便开始酿酒,至今延续七代,近两百年一直由家族世袭经营。在布根地拥有 130 公顷的葡萄园,是布根地面积最大的酒庄!

François Faiveley 从 1978 年开始经营管理费芙蕾以来,不断生产著伟大优良的葡萄酒,并致力改进葡萄酒生产的每一个层面。几乎所有 Faiveley 的顶级酒及一级酒,均采用 100% 全新橡木桶(下重本!),并以人工不过滤逐桶装瓶,如此一来,酒质会变得更加澄净且富有华丽感的酒体,得以展现黑皮诺葡萄最佳的风味。

尊重自然、转型有机

费芙蕾酒庄的葡萄酒集中度佳、口感丰富,是其他酒庄难以媲美的。François 的儿子 Erwan Faiveley 于 2005 年接手,他并不只是照本宣科,Erwan 开始投资并做了许多新的尝试,花大钱为葡萄园作土质分析,然后据此决定如何平衡土壤的成分,现在的 Faiveley 仅采用有机肥料,而且将逐渐成为有机栽种。

扩大版图,特级园、独占园皆有!

费芙蕾的葡萄园版图一开始主要是遍布在夜丘与夏隆内丘,在 Erwan 也积极收购许多布根地的酒厂及葡萄园后,伯恩丘也开始列入家族版图的一部分!不只是最近收购了 Volnay 的一级园Frémiets 和 Pommard 的一级园 Les Rugiens,2008 年开始 Faiveley 家族在伯恩丘以白酒闻名的 Puligny-Montrachet 村,一共新增了约五公顷的特级园!

Domaine Faiveley 拥有超过 10 公顷的特级园以及将近 25 公顷的一级园,这在寸土寸金的布根地,可说是非常难得,更何况,其中不乏许多独占园(Monopole)呢!

小知识:什么是独占园(Monopole)?

首先,独占园和单一园并不一样。单一园葡萄酒,指的是它的酿酒葡萄来自一个特定的葡萄园。单一葡萄园通常在风土条件方面特别突出,土壤组成、向阳方位、水源、温度等方面达到最佳的平衡性,才能培育出最优质的单一园葡萄。

而独占园(Monopole)指的是该单一园只有一个酒庄或酿酒商拥有,只有该生产者,才能在酒标上标注那个葡萄园的名字,并且会加上独占园的法文名:Monopole。这个现象在布根地尤其常见。

简而言之,独占园一定是单一园,但单一园不一定是独占园,因为它有可能有多个拥有者!

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2021-07-28 15:23:00

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