今日要闻

超划算聚餐红酒推荐!预算不够该怎么挑葡萄酒?Costco、全联、家乐福红酒排行!

来源: 作者: 2022-11-30

编辑最后更新 2022年11月30日,亲朋好友聚餐怎么能少的了葡萄酒相伴,品迷团队严选 12 款高分评价红酒、白酒和气泡酒,详细介绍如何搭餐、酒款风味和实际品饮心得。同时教你怎么找到适合搭配中式菜色、西式料理的葡萄酒,不再只靠 Costco、全联、家乐福的价钱和酒标设计盲选!...

红酒搭餐指南,怎么选都好喝!

“红酒配红肉”的观念相信是不少人进行餐酒搭配时的准则,事实上,这样子的观点并没有任何问题,红酒由于拥有较高的单宁和酸度,所以和口感、油脂较饱满的红肉料理较搭。在调味较以食材本身风味为主的料理上,以“红酒配红肉”进行选酒肯定没问题。

▎如斯提酒庄 奇扬地红酒 2018

不锈钢桶 7 个月,瓶陈至少 2 个月。90% Sangiovese 加上 10% Canaiolo 酿造,明显的樱桃风味与野生浆果,气味细腻的紫罗兰,果香四溢!

▎雅伦布酒庄 Y系列 卡本内苏维翁红酒

带有明亮活泼的紫萝兰和红色水果的香气,隐约散发绿叶的气息。平易近人的口感,柔和、丰富质感的甜润后韵,典型澳洲卡本内!

▎雷凌城堡 波尔多红酒 2016

除了李子、黑醋栗香气外,经过橡木桶的醇化,使得香草及香料的香气更是诱人,口感滑顺、酸度明亮,完美呈现波尔多混酿经典风味!

▎马得利圣朱塞佩红葡萄酒 2016

DOCG 最高等级,以桑娇维赛为主的托斯卡尼混酿红酒,带莓果香气、干燥的草本香。层次丰富,余韵的烟草与焦糖味活泼可爱!

然而到了中式料理上,就必须颠覆思维选酒,否则只会觉得葡萄酒和中式菜色无法搭配。这边给大家几个搭配参考:像“三杯”、“红烧”、“麻辣”类的菜肴,加入重口味酱料,或是大量的辛香料,可搭配辛香料味重,酒体中等的红葡萄酒;酸上加酸、甜上加甜、辣上加甜等都是不错的想法,春节、跨年、尾牙就这样选红酒。

更多中式菜色搭配可参考:中式餐酒搭配概念篇 - 吃台菜,配这类型的酒款就对了!

酸爽白酒推荐,丰富果香无负担

中式料理最大的特色是酸中带甜、加入许多辛香料,要让白酒搭配上中式菜色,自然得搭配同样酸中带甜的酒款,其中德国白酒是很好的选择,优雅的酸度带点微甜,且丰富果香也能和姜、香菜、葱等香料搭配。

西式料理维持“白酒搭白肉”的原则即可,不过偶而也可以尝试看看不一样的选择,譬如白酱、奶油料理就能搭配过桶的夏多内试试看!

▎雷斯家族酒庄 杰鲍默丽丝玲微甜白酒 2019

桃子、葡萄柚、青苹果等风味,经典的矿石气息,黄柠般清爽十足的酸度,果味与残糖之间表现出相当完美的平衡,酒精度仅 9.5%,喝起来无负担!

▎牛津酒庄 夏多内白酒

新鲜白桃、哈蜜瓜与牛轧糖香,更有肉豆蔻、肉桂等气息,5% 的原酒以橡木桶烘烤加热,略增其结构和圆润感,以带着矿石味的酸度作结!

▎德国科布伦兹堡 丽丝玲不甜白葡萄酒2018

荔枝和水梨的清香优雅香味下,是热带水果和百香果的华丽口感,尾韵带点矿物质的风味,恰到好处的酸度让人忍不住一口接一口。

▎雅伦布酒庄 Y系列 维尼耶白酒

来自澳洲名庄 YALUMBA 的单一品种维尼耶白酒,美味的成熟白桃和油桃的甜美在口中跳跃,清爽顺畅、 酸度平衡,还有一丝热带水果的香气!

更多白酒搭餐教学:【餐酒搭配】12 个绝妙葡萄酒搭配美食秘诀

超百搭的气泡酒,讨喜微甜气泡感

许多人依然只把气泡酒拿来当做餐前酒或庆祝的时候才喝,可惜了它搭配美食的潜力。炸鸡、炸物、生火腿、乳酪、起司通心面、麻辣锅⋯⋯⋯⋯基本上气泡酒可以说是百搭的葡萄酒!下次可别只有在餐前才喝气泡酒啦!

▎花蜂 蜜丝嘉 气泡酒

人见人爱的微甜气泡蜜斯嘉!水蜜桃为主调,点缀著蜂蜜,梨子及青苹果的美妙香味,清新又爽口。充满活力的气泡更与丰沛香气完美融合!

▎玛拉内洛酒庄 普罗基克气泡酒

明显的香瓜、水梨和水蜜桃果香,有如水果炸弹般,随着气泡不断上升释放,接着是小白花与柑橘带来的清新气息,酸度平衡,口感清爽宜人!

更多气泡酒搭餐指南:

意大利超经典气泡酒之后 - 蜜斯嘉

【餐酒搭配】意大利气泡酒 - Prosecco 的搭餐小密技

2021-11-05 16:24:00

声明: 凡注明为其他媒体来源的信息,均为转载自其他媒体,转载并不代表本网赞同其观点,也不代表本网对其真实性负责。如系原创文章,转载请注明出处; 您若对该稿件内容有任何疑问或质疑,请即联系,本网将迅速给您回应并做处理。邮箱:mail@winebeta.com

为您推荐

今日要闻

综合资讯

葡萄酒知识

精酿啤酒

威士忌

红酒