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冬天也能来一杯的白酒:圆润系隆河玛珊白酒

来源: 作者: 2022-11-30

编辑最后更新 2022年11月30日,今年在台湾的葡萄酒社团,讨论度最高的,莫过于有“芭乐味”的清新白酒:新西兰白苏维浓了。但随着天气越来越冷,这类型的酒,好像不再像盛夏时那样吸引人了。但冬天就该弃白从红?不不不,只要选对产区和品种,白酒也可以有满满的冬日节庆感!...

玛珊&胡珊 - 造就圆润系白酒的两兄弟

说到隆河产区的白酒,除了维欧尼耶(Viognier)外,最有代表性的两个白葡萄品种非玛珊(Marsanne)、胡珊(Rousanne)莫属,他们常常被放在一起讲,不只是因为名字很像,他们喝起来也有许多相似之处,更是常常被拿来混酿、彼此互补。

这两种葡萄都是走酒体丰厚、圆润的路线,但相较起来,玛珊更有架构、酒精度偏高,还带点心香料气息,而胡珊则提供了更丰富的水果香气。当他们结合在一起,就成了隆河最有名的两个子产区白酒:克罗兹艾米塔吉(Crozes-Hermitage)和圣乔瑟夫(St. Joseph)。但当玛珊以单一品种的姿态出现,往往也带来许多惊喜,像是麦秆甜酒 Vin de Paille 和瑞士瓦莱州(Valais)的甜 Ermitage 葡萄酒。

玛珊其实不是来自法国!?

本月的选酒主要使用玛珊,占了混酿比重的 95%,在法国大鸣大放的玛珊,其实并不是法国的原生品种,第一个发现玛珊的地方,其实是遥远的澳洲!19 世纪,在澳洲南方的维多利亚州,人们开始使用老藤玛珊来酿酒,也渐渐发现这个品种的陈年潜力,陈年后的玛珊有漂亮的琥珀色,还有橘皮、杏桃果酱、坚果等诱人的香气!

隆河之王:捷豹酒庄

若目的是寻找品质稳定度高、具有该产区和品种经典风格的酒款,那其实选择大规模酒庄会比精品小农来得更合适。今年最后一个月份,我们选择的酒款来自隆河最大、也最有名的生产者:捷豹酒庄(E.Guigal)。千万别觉得规模大就代表低品质,这家酒庄最为人津津乐道的一点,就在于它完整的平衡了产量和品质,同时还采有机施肥、不采任何化学原料,将人为的干预降到最低,简直是多方兼顾的模范生!

在隆河,没有人不知道捷豹酒厂,即使被称为隆河酒王也不为过。酒庄创立于 1946 年,座落于Côte-Rôtie 的村庄: Ampuis。建筑取名为 Château Ampuis,也成了现今捷豹酒厂的总部。除了最出名的三块单一园“La.La.La”外,捷豹旗下产品线非常广,从最入门的隆河丘红酒,到一瓶难求的小产区他们都有酿造!

葡萄酒皇帝 Robert Parker 曾赞美:“这个世界上,再也没有其他酿酒师能像马赛尔捷豹 Marcel Guigal 一样,无论在任何气候下,都能酿制出这么多高品质的好酒!”能够兼顾产量、品质和名声的葡萄酒生产者,捷豹酒厂肯定是其中一个!

品饮笔记

捷豹酒庄 克罗兹艾米塔吉白酒 2018
E. Guigal Crozes-Hermitage Blanc 2018

隆河经典的玛珊、胡珊葡萄混酿,但玛珊占了绝大多数(95%),平均藤龄约为 25 年。12 个月于橡木桶中陈年,很好地表现出玛珊葡萄的品种特性,发酵过程的 18°C 温控也使酸度被最大限度地保留住。

柳丁、苹果为主调的香气,再带点柑橘和甜瓜的调性。入口圆滑,带点油脂感,但中高的酸度平衡得很好,还伴随着白花香。过桶 12 个月的木桶香气以烤面包风格呈现,尾韵有点苦杏仁、草本气息,更添复杂度。这款酒因为有过桶处理,建议可以搭配一些口味较重的白肉菜肴,或是火鸡、德式香肠、甚至现在当季的烤起司 Raclette 都很适合!本款现在即是适饮期,建议冰镇后可以马上开瓶享用!

2021-12-02 11:24:00

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