萨普酒庄（Chateau Clos de Sarpe）属圣埃美隆列级酒庄，坐落在一整片泥质石灰岩的山坡上，面向东南的萨普（Sarpe）高原。所处山坡坡度明显，拥有卓越的地理位置以及均匀的优质土壤。
萨普酒庄最开始由福萨特·勃格伦男爵（Baron du Foussat de Bogeron）所有。1923年，贝尼（Beyney）家族收购了该酒庄。之后，萨普酒庄一直由该家族掌管。目前萨普酒庄由简-盖·贝尼（Jean- Guy Beyney ）掌管，并且他以其爱人克里斯汀（Christine）的名义将酒庄上市。贝尼家族的这位第三代掌门人凭借满腔的热忱、严谨的态度以及精湛的技术，严格遵循传统酿造工艺，致力于更好地开拓这片神圣的土地。
萨普酒庄葡萄园的面积仅为3.7公顷，园内树龄55-80年以上的老藤葡萄树占了三分之二，树龄在10-25年之间的葡萄树占三分之一。整片葡萄园位于坡度非常明显的泥质石灰岩山坡上，面向正南/东南傲然伫立，光照充足。园内的土壤混有碎石，拥有50厘米厚的铁渣亚层及纯度极高的石灰基底。园内种植的主要葡萄品种是梅洛（Merlot）和品丽珠（Cabernet Franc），比例分别为85%和15%。植株的种植密度为5,500株/公顷。葡萄园采用自然绿色的方式进行打理，不使用除草剂、杀虫剂、农药和抗灰霉病制剂等促进葡萄增产但破坏葡萄树寿命的超自然浓缩物。园内使用的唯一制剂是添加了硫磺的“波尔多液”。
萨普酒庄在酿酒时所用的酿酒桶类型有水泥和不锈钢两种。整个酿制过程漫长而精细，酒庄会借助多种材料充分搅拌使葡萄酒芬芳浓郁，结构稳固。酒庄葡萄酒的熟成是在100%新的法国橡木桶中进行的，时间长达16-18个月。
萨普酒庄每年出产的葡萄酒十分有限，平均而言，正牌葡萄酒的年产量不到1,000箱。酒庄也出品副牌酒。酒庄的正牌酒一般单宁含量较高，矿物质风味浓郁，发展也比较缓慢，颇有波尔多古老时代葡萄酒的特点。这些酒通常需要长时间的陈年，才能变得柔顺并渐渐散发出复杂的香气。
